週日, 16 七月 2017 00:00

素食牛蒡排料理食譜-健康蜜汁牛蒡素排做法料理:素食牛蒡排吃出天然美味一級棒!

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馬鈴薯營養&馬鈴薯的功效

馬鈴薯營養成份很高,"馬鈴薯營養成中含鉀量是香蕉的兩倍之多!馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低!我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出,常食用馬鈴薯可治療消化性潰瘍。

牛蒡的功效-牛蒡的好處:

牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。

牛蒡纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。膳食纖維也能增加飽足感,可用於減重食譜。

牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是裨益三高病人的好食物。

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。

適逢週末,也該為家人加菜,今天就來跟大家學習一道素食牛蒡排料理食譜,健康蜜汁牛蒡排做法料理,刷上蜜汁醬料的牛蒡排,用豆皮和海苔製成的外皮,煎至金黃香酥,內餡則是包裹了馬鈴薯泥和營養的牛蒡,闔家吃出天然,美味一級棒!

健康蜜汁牛蒡排做法料理

素排材料:

馬鈴薯1顆、牛蒡半根、豆皮1張、海苔1片、白芝麻少許、麵粉少許、薑適量

 蜜汁調味料:請點閱  素食蜜汁醬料食譜-自製素食蜜汁調味醬料做法:素食蜜汁醬料是百搭調味料!

素排做法:

1、馬鈴薯蒸熟後搗成泥,加少許鹽、砂糖、胡椒粉調味。

2、牛蒡用刀背刮皮、洗淨,切細絲泡入鹽水中。

3、牛蒡絲入水汆燙一下下,撈起瀝乾。

4、將做法(1)馬鈴薯泥&做素法(3)牛蒡絲&玉米粉攪拌均勻。

5、麵粉加適量的水調勻,備用。

6、取一張豆皮,攤開,先刷上麵糊,再鋪上半張海苔,接著再刷上麵糊後,包入做法(4)拌勻的馬鈴薯泥,包捲成長條狀,用麵糊封口,即是半成品的素牛蒡排。

7、將牛蒡排入鍋蒸廿分鐘左右,取出,放入鍋中半煎炸至香酥,再切塊擺盤。

8、蜜汁調味醬料做法:

請點閱 素食蜜汁醬料食譜-自製素食蜜汁調味醬料做法:素食蜜汁醬料是百搭調味料!

9、素牛蒡排切片擺盤,再取蜜汁醬料淋在素排上方,撒上白芝麻,即可上桌食用。

閱讀 790 次數 最後修改於 週四, 20 七月 2017 07:55

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