週五, 19 九月 2014 00:00

涼拌乾絲做法【小撇步】~老少咸宜的涼拌乾絲食譜,夏日理想小菜!

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涼拌乾絲材料:

乾絲半斤,芹菜5到6隻,碱,鹽,蔴油,香菇精,辣油適量

涼拌乾絲做法:

  • 鍋內煮沸半鍋開水,加入碱一小塊,然後將乾絲放入燙煮
  • 大約1分鐘後乾絲變白變滑嫩(可用指甲試切),將乾絲撈出來。燙乾絲小秘訣:乾絲在碱水中燙的時間不可太久,不然乾絲會太爛,不但會沒味道,而且等一卜在拌勻佐料時會容易段成一小小節。
  • 乾絲撈出來後,馬上過冷水,然後再用冷開水泡過,瀝乾水份,將乾絲裝入大碗內
  • 芹菜去根去葉後洗乾淨,切成一寸長之段狀,然後放入剛剛燙乾絲的碱開水中燙大概1分鐘
  • 撈出芹菜後用冷開水沖涼擠乾放入大碗內
  • 加入2茶匙鹽,麻油2湯匙,香菇精適量,辣油少許在乾絲中拌勻就是一道清爽可口的涼拌乾絲了!
涼拌乾絲做法【小撇步】~老少咸宜的涼拌乾絲食譜! 涼拌乾絲做法【小撇步】~老少咸宜的涼拌乾絲食譜!
閱讀 2930 次數 最後修改於 週日, 14 九月 2014 17:35

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