週四, 18 九月 2014 00:00

阿基師茶葉蛋食譜~寧紹式茶葉蛋做法【小撇步】

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阿基師茶葉蛋材料:

鷄蛋20個,細鹽1湯匙,天然BRAGG醬油3湯匙,紅茶半兩,香菇精少許,桂皮少許,茴香少許

阿基師茶葉蛋做法:

  • 將蛋煮熟後,放在冷水內泡1個小時,等蛋冷透後洗淨。
  • 把每個蛋拿在手上,阿基師小撇步就是用竹筷子輕敲打讓蛋裂縫,但不能太大力讓蛋裂開喔。
  • 有裂縫的蛋全都放到鍋內,加入桂皮,茴香,香菇精,鹽,醬油,紅茶葉等調料。
  • 阿基師小秘訣就是加入水直至蓋過蛋面半寸左右就可以。
  • 先用大火煮滾,然後用小火燜煮一天以上,這樣香味才能透到茶葉蛋黃喔。
閱讀 6750 次數 最後修改於 週日, 14 九月 2014 15:25

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