1.洗淨生薑,連皮磨碎。
2.在耐熱碗裡放入生薑末,輕輕蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱1分鐘(600W)。
3.把加熱好的生薑末倒入乾淨的容器中,加入蜂蜜和白醋輕輕攪拌,蓋上蓋子後,放入冰箱冷藏。
4.冰ㄧ個禮拜後,薑醋即可食!剛開始由於加熱過後的生薑和醋混合後發生反應,微微透出粉紅色。
5.經過ㄧ個禮拜冷藏,顏色會變得較不鮮豔,裡面充滿生薑的營養精華。
生薑連皮使用:
生薑的保溫成分幾乎的隱藏在表皮中。連皮磨碎做成薑醋,祛寒效果滿分!
加熱生薑:
加熱過後的生薑,保溫效果提升。不過也別加熱太久,稍微熱一下即可。
薑醋方便保存:
生薑與醋都有強力的抗菌能力,放入冷藏庫可保存約1個月。1天2大匙薑醋,輕鬆無負擔!
薑醋的食用方法:
最簡單的方式就是直接加水飲用,1大匙薑醋用熱水180~200毫升泡開,夏天抗寒就靠薑醋!
而且薑醋與各式料理百搭,不管是炒菜調味、沙拉拌醬、餃子沾醬等等,加上一匙,生薑的香味與醋的酸味開胃,吃了身心都一同暖了起來