- 蕎麥麵條入滾水煮６分鐘，撈起泡入冷開水中（可加冰塊）取出拌入少許油
- 素雞絲，小黃瓜絲，紅蘿蔔絲，青豆人及綠豆芽燙熱後待涼等一下鋪在蕎麥麵上
- 調味醬拌勻了（因蕎麥麵性涼，調味汁裡最好加適量辣椒油，不嗜辣者除外），食用前再將醬汁淋入拌合蕎麥麵就可以了。
- 涼拌蕎麥麵也可以加雞蛋片，海苔，和撒白芝麻。涼拌蕎麥麵最好現拌現吃，不要放置過夜，不然蕎麥麵條會變硬而失去美好的口感喔。
這道涼拌蕎麥麵食譜中的蕎麥具有飲食保健價值。蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用喔。今天就讓我們一起來做涼拌蕎麥麵。
芝麻醬５大匙，素食高湯３大匙，辣油１大匙，醬油膏５大匙，糖２小匙，醋１大匙，香油１大匙，薑水一大匙，花椒粉少許，綠豆芽
蕎麥麵食譜～涼拌蕎麥麵做法【小撇步】，清爽可口的涼拌蕎麥麵。 
