週日, 31 八月 2014 00:00

蕎麥麵食譜～素排骨酥蕎麥羮麵詳細做法，養生美味又健康！

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蕎麥麵食譜功效：

這道蕎麥麵食譜中的蕎麥含有豐富的蛋白質，是高營養價值的一種穀類，蛋白質含量比米、麥多，且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質)，可以強化微血管，預防中風及高血壓，經常食用蕎麥或蕎麥麵食譜料理也有治療糖尿病的功效。今天就讓我們一起來做養生又健康蕎麥羮麵。

蕎麥麵條２００公克，大白菜６片，地瓜分四分之三杯，素排骨２５０到３００公克，筍絲１００公克，素食高湯６杯，蛋１個，紅蘿蔔絲１１０公克，香菇絲５０到６０公克，鹽１小匙，白胡椒粉四分之一小匙，天然香菇精半小匙，天然烏醋適量，糖１小匙，醬油１大匙

素排骨切成小塊加入一大匙醬油和蛋黃一個醃１５到３０分鐘，沾地瓜分入油鍋炸至金色就可撈起，瀝乾油之後備用。不喜歡吃素料的朋友可以這一步略過，宜接看下面蕎麥羮麵製做。
將大白菜切絲與其它材料燙過熱開水後備用。
素食高湯煮開後放入以上配料，煮開調味後加入素排骨酥持續煮２分半到３分鐘後勾芡熄火。
水燒開後將蕎麥麵條投入煮６到６分半鐘左右就可盛盤，加入一些天然烏醋就是一道美味又健康的蕎麥羮麵。