醃酸白菜食譜功效:
這道醃酸白菜食譜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效,可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。下面我們就介紹兩個醃酸白菜的做法。
醃酸白菜材料:
白菜5000公克,辣椒100公克,鹽500公克,生薑250公克,米醋1000公克
醃酸白菜做法(一):
將白菜去老葉,洗淨,切成條,曬至半乾,放入壇子中,加入辣椒,鹽,生薑,米醋拌勻,醃大概2天就可以享用。
醃酸白菜做法(二):
1.把每顆白菜對切開
2.鍋中水煮滾後,將白菜切面下鍋,等30秒,翻面燙另一面。
3.把白菜拿出讓它待涼
4.將冷卻的大白菜並排在容器底部,加入辣椒,鹽,生薑,米醋拌勻。
5.將白菜密蓋保存在蔭涼處,三個星期之後即可查看是否夠酸。一般大約3到4個星期即可收成(視室溫高低來決定熟成速度)