週一, 25 八月 2014 18:15

阿基師魚香茄子做法(素食版)~炸茄子的秘訣,香辣魚香茄子料理。

作者
给本項目評分
(4 得票數)

阿基師魚香茄子做法(素食版)~炸茄子的秘訣,獨特的魚香茄子的調味料,輕鬆做出香辣美味的阿基師魚香茄子料理。

阿基師魚香茄子材料(一):

長茄子五到六條,木耳兩大匙,荸薺五個,薑未一匙,四川辣豆瓣醬兩大匙,糖一大匙,醋兩大匙,鹽半小匙,胡椒粉、麻油、太白粉各少許。

阿基師魚香茄子做法(一):

1:茄子洗淨去蒂滾刀切斜塊,發好洗淨的木耳切絲,荸薺去皮用開水燙一下也切絲。

2:把茄塊倒入多量的油鍋中炸到現金黃色,茄子皮發脆就可撈起來。

3:鍋中只留四大匙量的油,先炒木耳、荸薺、 薑等,隨後放豆瓣醬,炒香後把瀝去油的茄塊倒進去,同時把已調好的醬油、糖、醋、鹽等也倒進去,炒勻後略煮兩三分鐘,使茄塊進味,就把調好的太白粉汁澆入炒勻,再澆上少許麻油,撒上一些胡椒粉,就可將香噴噴的素魚香茄子盛到盤中。

阿基師魚香茄子材料(二):

茄子2條,素肉1/2杯,薑末1大匙,素高湯1/4杯,辣豆辦醬1大匙,酒釀1小匙,醬油1大匙,糖1/2小匙、白醋1/4小匙,花椒粉1小匙,香油1小匙。

阿基師魚香茄子做法(二):

1:茄子洗淨切成五公分長條,放入170度至180度的油鍋中。用大網杓將茄子壓入油鍋中,炸約1分鐘至炸熟,茄色變鮮紫色就可撈起。

2:倒出炸油放入素肉炒香,再放入素辣豆辦醬,炒至色紅豔且出香氣,再加入薑末和素高湯。

3:加入醬油、糖調好味,再放入炸過的茄子,快速拌炒均勻,以太白粉水勾薄芡後熄火。

4:起鍋前淋上白醋、花椒粉、香油後就可將香噴噴的素魚香茄子盛到盤中享用。

阿基師魚香茄子做法(素食版)~炸茄子的秘訣,香辣魚香茄子料理。 阿基師魚香茄子做法(素食版)~炸茄子的秘訣,香辣魚香茄子料理。
閱讀 3580 次數 最後修改於 週一, 25 八月 2014 18:48

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章