週一, 25 八月 2014 00:00

炸茄子做法~椒油五香炸茄子做法,超級下飯的茄子食譜!

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椒油五香炸茄子食用功效:

這道椒油五香炸茄子做法簡單,不但下飯的而且是道健康料理。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,防癌專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。讓我們一起看看椒油五香炸茄子做法秘訣。

椒油五香炸茄子材料:

嫩茄子五到六個,五香粉、鹽各少許,花椒六到七粒,醬油四分之一碗,花生油半斤。

椒油五香炸茄子做法:

  1. 將茄子去蒂洗淨,用刀斜切小片,但毎不可切到底以免切斷,上面切完後翻過來再切背面,切法如前(刀口需與彼面相交錯〕,切完後用手拉開則成為不斷之連續細絲。
  2. 將五香粉與鹽調勻後,塗抹在茄子中間,然後上鍋蒸約七到八分鐘,取出後壓擠水份待用。
  3. 鍋中放少許花生油燒熱後,加入花椒粒,等花椒變黑,再將醤油 倒下煮滾,便裝入小盆中。
  4. 鍋洗淨,倒入較多之花生油,待油滾後,將茄子放進炸透,見茄皮已呈烏乾時就可取出,投入已調好的醬油汁中浸泡,要食時取出盛盤即可。
炸茄子做法~椒油五香炸茄子做法,超級下飯的茄子食譜! 炸茄子做法~椒油五香炸茄子做法,超級下飯的茄子食譜!
閱讀 1557 次數 最後修改於 週日, 24 八月 2014 20:49

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