週日, 05 十月 2014 00:00

香菇炒蘿蔔乾料理食譜-家常菜香菇炒蘿蔔乾料理開胃又下飯!

作者
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一日三餐频繁,可讓煮婦們大傷腦筋,該如何變化菜色又吃出健康?

個人就來與大家分享一道既簡單,開胃又下飯的香菇炒蘿蔔乾料理食譜!

香菇炒蘿蔔乾料理可多炒一些儲存,做為便當副菜or炒飯,拌麵條,製作飯糰等皆搭檔!

家常菜香菇炒蘿蔔乾料理 

材料

A. 香菇6大朵,蘿蔔乾200g(自家曝晒),薑1小塊

[以上材料不拘]

B.天然醬油1/2大匙(8ml),2號砂糖1小匙(5g),水少許,香油適量

做法

1.香菇洗淨,浸泡水中軟化,取出,擠乾水分,切細粒,搓少許鹽,炒出的香菇較香。

2.蘿蔔乾洗淨,切細丁。洗淨,跺成薑末,備用。

3.取一不銹鋼鍋,中温加熱,倒入蘿蔔丁,乾爽,接著放醬油,加熱至醬油香味飄出後,以中小火拌炒均勻,撈起,置盤,備用。

4.將鍋洗淨,以小火加熱至鍋底無水分,放入油加熱,投入切細香菇及薑末,以中小火炒香。

5.倒入做法(3)拌炒均勻的蘿蔔丁,加少許水及砂糖翻炒均勻,起鍋前淋入香油調勻,即可盛盤,上桌食用。

心得分享:

1.香菇炒蘿蔔乾料理食譜,做法(3)醬油加熱至醬油香味飄出後,再加乾爽蘿蔔乾拌炒均勻,是此道香菇炒蘿蔔乾料理美味的關鍵及秘訣之一。

2.拌炒均勻的蘿蔔丁,加少許水及砂糖翻炒均勻,起鍋前淋入香油調勻,是此道香菇炒蘿蔔乾料理美味的關鍵及秘訣之二。

 

 

 

 

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