番茄醬,味噌醬,辣椒醬or辣椒丁,天然醬油(Bragg),二號砂糖,太白粉、水各少許
甜辣醬做法:
1.太白粉和水混合均勻,調好。(勾芡用)
2.備一容器,投入番茄醬和少許冷開水。
3.依序加入味噌醬、天然醬油(也可以用生抽取代)。
4.接薯加入砂糖(糖的用量可依個人喜好斟酌之)。
5.最後倒入混合均勻的太白粉水勾芡。
6.置爐火上,小火熬煮醬汁,攪拌至醬汁濃稠收汁。
7.再依照個人喜愛加入適量的辣椒丁,即成素食甜辣醬料理。
8.素食甜辣醬做法就這麼簡單易學,
甜辣醬做法美味秘訣:
1.醬油可以用生抽取代。
2.甜辣醬材料所用味噌,請盡量買白味噌,顏色和口味都會較搭檔。
3.熬煮甜辣醬料過程中,水分會蒸發,若水份已經收乾,快呈燒焦狀,可適時加些許水;在最後勾芡完畢後,收汁成濃稠狀就可!