週四, 26 六月 2014 00:00

竹筍乾料理食譜-素食竹筍乾做法料理:筍乾料理風味絕佳祕訣分享!

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素食新煮意,健康新主張;素食食譜-筍乾料理法寶,保證讓您檔不住的感覺,一口接一口,不愛也難喔!

此道素食竹筍料理食譜,是參考阿基師食譜-古早味的滷筍絲食譜,加以變化成素食料理,希望大家會喜歡~

筍乾料理材料:

A.筍乾2大片,薑1塊,辣椒2條,香菇3大朵,八角一粒,酸菜1片

B.白胡椒粉、香油、昆布粉各適量

筍乾料理做法:

1.筍乾浸泡一夜,淡化鹹度,再加水、香油,置電鍋中,蒸煮一小時。

2.薑拍裂切塊。辣椒切長段。香菇泡軟,切片

3.香菇搓少許鹽,入油鍋以中小火炒香,撈起、備用。

4.八角一粒下油鍋,投入薑,炒出香味。

5.將蒸煮好的竹筍乾過水、瀝乾。投入做法(4)鍋中,放進炒過的香菇,加適量水煮勻。

6.酸菜1片切細加入竹筍乾拌勻後,滴入少許醬油,繼續熬煮约3~5分鐘,讓色澤及風味都更好。

7.起鍋前加入白胡椒粉、香油及昆布粉各適量,調勻即可。

8.美味的竹筍料理食譜-風味絕佳筍乾料理已大功告成囉!等著大家一起來分享~

筍乾料理做法心得分享:

酸菜加入竹筍乾,再滴醬油;竹筍乾帶微酸加上香醇的醬油,是此道筍乾料理風味絕佳的祕訣!

閱讀 7235 次數 最後修改於 週四, 26 六月 2014 00:41

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