1.筍乾浸泡一夜，淡化鹹度，再加水、香油，置電鍋中，蒸煮一小時。

2.薑拍裂切塊。辣椒切長段。香菇泡軟，切片。

3.香菇搓少許鹽，入油鍋以中小火炒香，撈起、備用。

4.八角一粒下油鍋，投入薑，炒出香味。

5.將蒸煮好的竹筍乾過水、瀝乾。投入做法(4)鍋中，放進炒過的香菇，加適量水煮勻。

6.酸菜1片切細加入竹筍乾拌勻後，滴入少許醬油，繼續熬煮约3~5分鐘，讓色澤及風味都更好。

7.起鍋前加入白胡椒粉、香油及昆布粉各適量，調勻即可。

8.美味的竹筍料理食譜-風味絕佳筍乾料理已大功告成囉!等著大家一起來分享~

筍乾料理做法心得分享:

酸菜加入竹筍乾，再滴醬油；竹筍乾帶微酸加上香醇的醬油，是此道筍乾料理風味絕佳的祕訣!