麵粉4大匙(60g)，天然醬油[Bragg]1大匙(15ml)，冰糖1大匙(15ml) ，胡椒粉1/2小匙(3g)，海鹽1/2小匙(3g)，水適量

甜麵醬做法:

1.將冰糖放厚塑膠袋內，跺細，備用。

2.取一不銹鋼小鍋，開小火，熱鍋，倒入醬油及跺細冰糖，加熱至冰糖溶化，醬油香味飄出。

3.麵粉加水適量調成糊狀，倒入做法(2)鍋中，加入胡椒粉、海鹽，繼續以小火加熱，邊攪拌至麵糊呈現小泡泡狀態，表示甜麵醬已熟透，即可。

4.甜麵醬置原鍋中放涼後，再用橡皮刀刮取，盛入乾淨玻璃罐內，密封；置放冰箱保存，約可保存1個月左右。

甜麵醬做法心得分享:

1.甜麵醬麵粉用量，視個人須要的濃稠度，斟酌增減之!

2.此甜麵醬做法，是一般家庭都可製作的方法，當然並不正統，因為甜麵醬是經過發酵的醬料，可是做法太複雜，一般家庭根本無法自行發酵，所以聰明的廚藝料理人士，會用簡單的材料，做出接近甜麵醬的美味。

3.因甜麵醬不易壞掉，可以多做些甜麵醬麵放冷藏儲存，方便拌麵條or烹調時使用!

請點閱 素食醬大全