A.豆腐一盒(400g)，洋菇450g，大白菜[包心菜]1/2顆，蒟蒻100g(去碱)，冬筍1支(400g)，冬粉3把，枸杞適量，老薑10g

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B.素食高湯2000cc

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除夕圍爐素食火鍋做法:

1.豆腐入沸水中氽燙，去除豆腥味，切塊。洋菇、大白菜各洗淨，切大片。冬筍剝除筍壳，切塊。老薑洗淨、切片，備用。

2.起油鍋，投入薑片，中小火炒香。

3.火鍋內注入素食高湯，煮開；放入炒香薑片，及較耐煮的切塊冬筍，轉中火，加蓋燜煮至冬筍熟透。

4.依序放適量大白菜煮至微軟，投入豆腐、洋菇、蒟蒻片及枸杞適量，冬粉1綑，轉大火，煮熟後，邊食用，邊添加食材。

5.圍爐素食火鍋沾醬，可依個人喜愛，自製素食醬料，沾裹火鍋食材，食用之~

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除夕圍爐素食火鍋做法心得分享:

除夕圍爐素食火鍋以健康為取向，食材不枸，盡量以天然食材為原則，方能吃出食物天然美味，享用年菜之餘，更讓農曆過年吃出健康!

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