週二, 28 一月 2014 00:00

馬年圍爐素食團圓火鍋食譜-輕食料理除夕圍爐素食火鍋做法,農曆過年吃出健康!

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喜氣洋洋的農曆春節即將到來,家家戶戶正開始趕辦年貨或訂製宅配年菜團圓火鍋料理,但大部分年菜不是太油膩、就是高膽固醇,一過了年假,可能身材走樣,也增加健康的負擔。

年節期間,許多食物和料理暗藏危機,舉例來說,圍爐火鍋必吃的加工丸子都含有磷酸鹽,其他加工品,也含有大量的磷,還是盡量避免,小心為妙!

近年來環保與養生意識抬頭,以保護地球抗暖化為訴求,此道輕食料理-馬年圍爐素食團圓火鍋食譜,除夕圍爐素食火鍋做法節能減碳;把握低脂、低糖、低鹽、低蛋白、低磷、低鉀的「六低飲食」原則,讓您農曆過年在家吃得安心,吃出健康!

享用輕食料理除夕圍爐素食火鍋之餘,再搭配適度運動與休息,和家人一起享受美食與健康兼顧的農曆過年節慶!

除夕圍爐素食火鍋材料:(4人份)

A.豆腐一盒(400g),洋菇450g,大白菜[包心菜]1/2顆,蒟蒻100g(去碱),冬筍1支(400g),冬粉3把,枸杞適量,老薑10g

請點閱 三色蒟蒻食譜做法

B.素食高湯2000cc

請點閱 湯食譜  素食高湯,天然美味素高湯做法秘訣分享!

除夕圍爐素食火鍋做法:

1.豆腐入沸水中氽燙,去除豆腥味,切塊。洋菇、大白菜各洗淨,切大片。冬筍剝除筍壳,切塊。老薑洗淨、切片,備用。

2.起油鍋,投入薑片,中小火炒香。

3.火鍋內注入素食高湯,煮開;放入炒香薑片,及較耐煮的切塊冬筍,轉中火,加蓋燜煮至冬筍熟透。

4.依序放適量大白菜煮至微軟,投入豆腐、洋菇、蒟蒻片及枸杞適量,冬粉1綑,轉大火,煮熟後,邊食用,邊添加食材。

5.圍爐素食火鍋沾醬,可依個人喜愛,自製素食醬料,沾裹火鍋食材,食用之~

請點閱 素食醬料

除夕圍爐素食火鍋做法心得分享:

除夕圍爐素食火鍋以健康為取向,食材不枸,盡量以天然食材為原則,方能吃出食物天然美味,享用年菜之餘,更讓農曆過年吃出健康!

請點閱 年菜食譜做法大全

 

 





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