A.豆腐一盒(400g),洋菇450g,大白菜[包心菜]1/2顆,蒟蒻100g(去碱),冬筍1支(400g),冬粉3把,枸杞適量,老薑10g
請點閱 三色蒟蒻食譜做法
B.素食高湯2000cc
除夕圍爐素食火鍋做法:
1.豆腐入沸水中氽燙,去除豆腥味,切塊。洋菇、大白菜各洗淨,切大片。冬筍剝除筍壳,切塊。老薑洗淨、切片,備用。
2.起油鍋,投入薑片,中小火炒香。
3.火鍋內注入素食高湯,煮開;放入炒香薑片,及較耐煮的切塊冬筍,轉中火,加蓋燜煮至冬筍熟透。
4.依序放適量大白菜煮至微軟,投入豆腐、洋菇、蒟蒻片及枸杞適量,冬粉1綑,轉大火,煮熟後,邊食用,邊添加食材。
5.圍爐素食火鍋沾醬,可依個人喜愛,自製素食醬料,沾裹火鍋食材,食用之~
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除夕圍爐素食火鍋做法心得分享:
除夕圍爐素食火鍋以健康為取向,食材不枸,盡量以天然食材為原則,方能吃出食物天然美味,享用年菜之餘,更讓農曆過年吃出健康!
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