週六, 25 一月 2014 00:00

素食年菜清蒸白蘿蔔料理食譜-年菜輕食清蒸白蘿蔔做法:過新年吃白蘿蔔好頭彩喔!

作者
给本項目評分
(1 投票)

 

年節在東方文化傳統節慶裡,可說是一年中最重要的節日,俗稱新年或過年,甲骨文中「年」就代表著稻穀成熟豐收之意。一年一度莊稼獲得了好收成,人們不免要歡喜慶祝一番,為求新的一年能夠大吉大利、豐收發財,在習俗方面,也就有許多講究;但他們卻都代表同一種意思,祈求在新的一年到來時,能為大家帶來好的開始,一個好彩頭。

吃蘿蔔:因為「蘿蔔」的閩南語發音為「菜頭」,所以吃紅蘿蔔、吃白蘿蔔,就是表示有「好彩頭」之意。也因為這樣,所以過年盆花擺飾也有很多品種可愛的觀賞用之喜氣蘿蔔當植栽呢!當然,吃蘿蔔也就成了家家戶戶必備的食品。

從烹飪方法來講,水煮和清蒸是最健康的,清蒸的白蘿蔔寡淡無味,雖說養生健康,但食之無味。我們從造型和口感上來讓平凡的白蘿蔔華麗轉身,成為餐桌上搶眼的明星菜,既養眼又可滿足挑剔的味蕾,還可吃出健康,吃出好身體。

清蒸白蘿蔔功效:

春季上火,不妨吃點白蘿蔔;白蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化,又能防治感冒,是春季最便宜有效的養生菜之一。蘿蔔富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收,降低餐後低血糖,有利於改善血糖,並促進腸蠕動,防止便秘。

素食年菜料理清蒸白蘿蔔材料:

白蘿蔔1條(約400g),包子橄欖數顆,紅蘿蔔1條(製作玫瑰花)

素食年菜料理清蒸白蘿蔔做法:

1.白蘿蔔根據自己喜歡大小,切成均勻方塊。

2.把切塊的白蘿蔔,縱橫各切數刀,放清水中浸泡10分鐘,可去除一部分蘿蔔的辛辣味。

3.清蒸白蘿蔔的做法:.浸泡完的白蘿蔔撈出瀝幹水分。

4.將白蘿蔔隔熱水放入燜燒鍋中,大火蒸至蒸汽迅速出(約5分鐘),視燜燒鍋紅色消壓器降下,始可掀蓋取出。蒸至白蘿蔔變軟即可。【外鍋水量約為內鍋容器的1/3

5.取出清蒸白蘿蔔,置盤,包子橄欖及梅瑰花裝飾即可。

6.另被一小容器,放入自己喜愛的素食醬料,清蒸白蘿蔔沾上醬料食用之!

請點閱 素食醬料做法大全

素食年菜料理清蒸白蘿蔔做法心得分享:

清蒸白蘿蔔單吃,不沾醬料更能吃出蘿蔔的天然美味;僅供參考,依個人口味斟酌之

昨夜斗回北,今朝歲起東;我年已強壯,無祿尚憂農。桑野就耕父,荷鋤隨牧童;吾家佔氣候,共說此年豐",在此誠摯祝福大家馬年大吉,馬到成功!新年快樂~

請點閱 白蘿蔔保健功效大揭秘!白蘿蔔功效,白蘿蔔料理食譜,白蘿蔔營養價值大解析。

請點閱 白蘿蔔食譜

請點閱 年菜食譜 大團圓火鍋是一道既方便亦不失禮的宴客菜喔!

 

 

 

 

閱讀 7178 次數 最後修改於 週六, 25 一月 2014 21:41

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章