A.白蘿蔔1條，再來米粉400g，老薑10g，玉米粉2大匙(30g),水(冷蘿蔔水300cc+熱蘿蔔水700cc)1000cc，紅蘿蔔1小塊(切碎微炒)

B.調味料:海鹽2小匙(10g)，黑胡椒粉1小匙(5g)，橄橄油2大匙(30cc)

C.年糕紙1張，容器1個

港式蘿蔔糕做法:

1.白蘿蔔洗淨(不用削皮)，切小塊。老薑洗淨，切細。

2.將做法(1)切小塊的白蘿蔔及老薑投入Vita-Mix調理機or果汁機內，加水1000cc，攪打成蘿蔔泥。

3.取做法(2)蘿蔔泥300cc，加入再來米粉、玉米粉和切碎微炒的紅蘿蔔及調味料:海鹽、黑胡椒粉、橄橄油，攪拌均匀成蘿蔔粉漿，備用。

4.取做法(2)蘿蔔泥700cc，放進鍋中加熱煮開。

5.把做法(4)煮開的蘿蔔泥，趁熱徐徐倒入做法(3)蘿蔔粉漿中，邊倒邊攪拌成蘿蔔粉糊。

6.取材料(c)年糕紙抹油，舖入容器，接著倒入後做法(5)蘿蔔粉糊後，將容器抬起輕叩，使粉糊紮實，待蒸。

7.電鍋外鍋置1又1/2杯水(300cc)，將待蒸的港式蘿蔔糕放入置墊架的電鍋中，蒸至開關跳起，約1小時。

8.檢視港式蘿蔔糕是否蒸熟，可取牙籤插入，乾淨不沾粉糊即表示蒸熟；反之，則加水繼續蒸之!

9.港式蘿蔔糕過新年必吃！搶個「好彩頭」，來年步步高升，好運當頭!

港式蘿蔔糕做法心得分享:

1.把煮開的蘿蔔泥，趁熱徐徐倒入蘿蔔粉漿中，邊倒邊攪拌即成蘿蔔粉糊；是此道港式蘿蔔糕超簡單做法秘訣!

2.純港式飲茶的港式蘿蔔糕做法是不添加其他食材，這樣蘿蔔風味不被破壞，才可以吃出道地蘿蔔美味。

3.紅蘿蔔屬油溶性食物，經過微炒方能為人體所吸收；港式蘿蔔糕加入切碎紅蘿蔔來製作，煎好的每片蘿蔔糕帶有顆粒色澤，有畫龍點睛效果，賞心又悅目。

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