週五, 17 一月 2014 00:00

港式蘿蔔糕料理食譜-自製港式蘿蔔糕做法:超簡單港式蘿蔔糕做法秘訣分享!

作者
给本項目評分
(2 得票數)

年節在東方文化傳統節慶裡,可說是一年中最重要的節日,俗稱新年或過年,甲骨文中「年」就代表著稻穀成熟豐收之意。一年一度莊稼獲得了好收成,人們不免要歡喜慶祝一番,為求新的一年能夠大吉大利、豐收發財,在習俗方面,也就有許多講究。

蘿蔔糕的台語發音是菜頭粿,取其諧音好彩頭,因此,蘿蔔糕也就成了家家戶戶必備的食品。

港式蘿蔔糕是香港人傳統過年最應景、最討喜的糕點之一;港式蘿蔔糕是香港人過年家中餐桌上的佳餚;人們深信吃蘿蔔糕可以為新的一年討個好彩頭,步步高昇吉祥,好運當頭!

港式蘿蔔糕亦是港式飲茶必備的點心。

港式蘿蔔糕材料:

A.白蘿蔔1條,再來米粉400g,老薑10g,玉米粉2大匙(30g),水(冷蘿蔔水300cc+熱蘿蔔水700cc)1000cc,紅蘿蔔1小塊(切碎微炒)

B.調味料:海鹽2小匙(10g),黑胡椒粉1小匙(5g),橄橄油2大匙(30cc)

C.年糕紙1張,容器1個

港式蘿蔔糕做法:

1.白蘿蔔洗淨(不用削皮),切小塊。老薑洗淨,切細。

2.將做法(1)切小塊的白蘿蔔及老薑投入Vita-Mix調理機or果汁機內,加水1000cc,攪打成蘿蔔泥。

3.取做法(2)蘿蔔泥300cc,加入再來米粉、玉米粉和切碎微炒的紅蘿蔔及調味料:海鹽、黑胡椒粉、橄橄油,攪拌均匀成蘿蔔粉漿,備用。

4.取做法(2)蘿蔔泥700cc,放進鍋中加熱煮開。

5.把做法(4)煮開的蘿蔔泥,趁熱徐徐倒入做法(3)蘿蔔粉漿中,邊倒邊攪拌成蘿蔔粉糊。

6.取材料(c)年糕紙抹油,舖入容器,接著倒入後做法(5)蘿蔔粉糊後,將容器抬起輕叩,使粉糊紮實,待蒸。

7.電鍋外鍋置1又1/2杯水(300cc),將待蒸的港式蘿蔔糕放入置墊架的電鍋中,蒸至開關跳起,約1小時。

8.檢視港式蘿蔔糕是否蒸熟,可取牙籤插入,乾淨不沾粉糊即表示蒸熟;反之,則加水繼續蒸之!

9.港式蘿蔔糕過新年必吃!搶個「好彩頭」,來年步步高升,好運當頭!

港式蘿蔔糕做法心得分享:

1.把煮開的蘿蔔泥,趁熱徐徐倒入蘿蔔粉漿中,邊倒邊攪拌即成蘿蔔粉糊;是此道港式蘿蔔糕超簡單做法秘訣!

2.純港式飲茶的港式蘿蔔糕做法是不添加其他食材,這樣蘿蔔風味不被破壞,才可以吃出道地蘿蔔美味。

3.紅蘿蔔屬油溶性食物,經過微炒方能為人體所吸收;港式蘿蔔糕加入切碎紅蘿蔔來製作,煎好的每片蘿蔔糕帶有顆粒色澤,有畫龍點睛效果,賞心又悅目。

白蘿蔔驚人的保健功效!你知道白蘿蔔有抗癌的功效嗎?愛美的朋友們,你知道白蘿蔔葉茶的美容功效嗎?養生白蘿蔔料理食譜分享,白蘿蔔營養價值介紹。

請點閱 白蘿蔔保健功效大揭秘!白蘿蔔功效,白蘿蔔料理食譜,白蘿蔔營養價值大解析。

 

 

閱讀 12511 次數 最後修改於 週五, 17 一月 2014 10:34

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章