1.取四季豆筋摘除，去頭尾，洗淨、切小丁狀。

2.豆鼓切細碎。紅蘿蔔切小丁。薑洗淨，跺成薑末。

3.熱油鍋，投入薑末，小火炒香，加入豆鼓、紅蘿蔔小丁微炒。

4.依序加進切丁的四季豆齊炒，加少許水翻炒拌勻，燜三分鐘左右。

5.家常菜炒四季豆鼓起鍋前，先嚐試鹹度，假如味道可以，就不用添加任何調味料，即可盛盤，上桌食用。

6.此道家常菜炒四季豆鼓食譜-炒四季豆鼓家常料理做法超簡單，您是否也想試試看!

7.開胃菜炒四季豆鼓料理，無論家常、便當、宴客皆相宜~

家常菜炒四季豆鼓做法心得分享:

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透。

2.四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

3.為了防止中毒發生，四季豆食用前可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

四季豆又名芸豆，含有維生素C及鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質。促進造血功效，改善貧血症狀。四季豆料理2.四季豆與黃甜椒、紅辣椒拌炒，添加清脆口感，味覺與視覺都滿分！

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