週二, 25 二月 2014 00:00

家常菜三色豆料理食譜-三色豆家常料理:三色豆做法簡單,為您健康把關!

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"民以食為天",一日频繁的三餐,對於生活忙忙碌碌的現代人可是一項困擾,不如外食解決罷了;殊不知長期外食,不明的油來源、重口味等身體所造成負擔,對健康而言是一大隱憂呢?千萬別掉以輕心!

上班族or外宿學子們,利用週末假日,不妨動手來儲備,營養美味家常菜三色豆料理食譜,三色豆料理做法超簡單,更為您健康把關!

家常菜三色豆材料:

A.埃及豆(雞豆)200g,花生200g,冷凍毛豆仁200g

B.調味料:海鹽1小匙(5g),香油1大匙(15cc),香菇粉、胡椒粉各少許

家常菜三色豆做法:

1.取材料A埃及豆、花生,各洗淨,於前一天晚上分別浸泡水中。

2.將已浸泡好的埃及豆瀝乾水分,倒入鍋中,加水,以中小火煮熟軟(約十分鐘)。

3.浸泡好的花生瀝乾水分,放燜燒鍋內,加水及少許鹽,以大火煮開後,轉中火繼續煮五分鐘左右,蓋上鍋蓋,燜燒约三小時。

4.鍋中將水煮開,下冷凍毛豆仁,川燙至水再次沸騰,撈起,瀝乾水分,備用。

5.取出煮熟軟的埃及豆及燜燒鍋中的花生,把熬煮的湯水倒出(保留煮湯用)。

6.熱油鍋,放入埃及豆、花生及毛豆仁,以中火翻炒拌勻,下調味料海鹽、香油,香菇粉、胡椒粉調勻,即可起鍋、盛盤,上桌食用!

7.此道家常菜三色豆料理食譜-三色豆做法超簡單吧!三色豆家常料理更為您闔家健康把關!強力推薦~

家常菜三色豆做法心得分享:

1.凡是耐煮的豆類,如做法(3)浸泡好的花生加少許鹽同煮,會較容易熟軟,這是烹煮堅硬豆類的訣竅!

2.未煮的花生,因採收時限,乾濕度不盡相同;檢視鍋中花生,若尚未熟軟,可再加熱後,繼續燜燒,煮至熟軟為止。

鹰嘴豆功效與營養價值(又稱埃及豆或雞豆):鷹嘴豆中氨基酸含量是燕麥的三倍,鐵、鋅、鈣、磷等微量元素均高於其他豆類,這對於降低血脂和膽固醇水準,加強中老年中樞神經系統的抑制和心血管保護有很大的作用,對糖尿病效果尤為明顯。

花生營養價值極高,含有多種人體所需要氨基酸,花生功效有增强記憶力、降低血壓、延緩老化改善營養不良。因此花生又名長生果。

毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用毛豆,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議在夏季多吃點毛豆,可以補充蛋白質的不足"

請點閱 鹰嘴豆功效與營養價值(又稱埃及豆或雞豆):鹰嘴豆能有效降低血脂和膽固醇

請點閱 花生營養價值極高,是健康膳食不可或缺的一部份。花生功效之一是能使頭髮更加烏黑亮麗!

請點閱 毛豆:毛豆的營養,毛豆的功效,毛豆的吃法

閱讀 10069 次數 最後修改於 週一, 24 二月 2014 14:56

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