週六, 22 二月 2014 00:00

創意甜菜炒米粉料理食譜-創意炒甜菜米粉做法:創意炒甜菜米粉料理,備受大眾討喜!

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生機飲食界的超級明星──甜菜根(Beetroot),相信許多人都沒看過甜菜根,更別提吃過甜菜根。甜根屬於根莖類,長得很像台灣的大頭菜,切開來果肉是紅紫色,吃起來汁多、味甜,咬起來口感脆脆的。

長久以來,在歐洲民間與草藥理療師的心目中,甜菜根的地位就好比是中國的靈芝一樣重要,而且在歐洲,還將甜菜根製成糖來用。現在中國北方也有大量培種甜菜根,作成甜菜糖。

甜菜根料理特質,就在於甜菜根美麗的「紅」,色澤跟微輕的「甜」;掌握到這兩個特質,即可以享受到甜菜根帶來的色香美味。甜菜根吃法有很多,個人就著手來道甜菜根創意料理食譜-美味甜菜根炒米粉料理:創意甜菜米粉Q軟秘訣與大家分享!

創意炒甜菜米粉材料:

A.烤熟甜菜根1顆(約100g),米粉200g,薑5g,素火腿2片,香菇2朵,香菜少許

B.調味料:天然醬油、海鹽各1小匙,胡椒粉1/2匙(8g),香菇粉、香油各適量

創意炒甜菜米粉做法:

1.將烤熟甜菜根去皮,切絲。薑洗淨,跺成薑末。素火腿切細絲。香菇泡軟,洗淨,切細絲,搓少許鹽,炒出的香菇較香。香菜洗淨、切小段,備用。

2.鍋中將水煮開,水中撒少許鹽(撒鹽,米粉不含入水,米粉Q度好),投入米粉,川燙一分鐘,撈起,瀝乾水分。

3.熱油鍋,炒香薑末,依序下香菇絲、素火腿絲,滴入些許醬油齊炒至香味飄出。

4.做法(3)鍋中投入瀝乾米粉及切絲甜菜根,燜片刻後,加材料B.調味料一起拌炒均勻至米粉呈乾爽狀,即可起鍋盛盤,撒上香菜,端上桌食用啦!

5.此道創意甜菜炒米粉料理食譜-創意炒甜菜米粉做法就這麼簡單易學,創意炒甜菜米粉料理讓完美更完美;創意炒甜菜米粉料理,備受大眾討喜!對厨藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!

創意炒甜菜米粉做法心得分享:

1.幸福就從口感來,甜菜根的甜度對米粉是有加分的,把川燙好米粉撒進來,兩者成熟度完全一致,加入調味拌勻後,炒至稍稍乾爽鮮紅的菜根染红了一絲絲的米粉;一盤美美的粉紅色炒米粉,讓人有檔不住粉紅色誘惑呢!色、香、味俱全的創意炒甜菜米粉料理,備受大眾討喜;朋友們吃得滿意,自己更得意呢!

2.創意炒甜菜米粉做法,水中撒少許鹽,川燙米粉,化學反應,米粉即不會含入水,米粉Q度好,這是參考阿基師偷呷步炒米粉做法,的確米粉Q軟有彈性,相當美味喔!

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