週六, 02 十一月 2013 19:43

綠花椰菜食譜(翠玉上素):川燙綠花椰菜做法要訣,川燙綠花椰菜怎麼做才好吃?

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綠花椰菜食譜(翠玉上素):川燙綠花椰菜做法要訣,川燙綠花椰菜怎麼做才好吃?來看看如何燙綠花椰菜燙得很軟顏色還是成為翠綠色。

綠花椰菜食譜川燙綠花椰菜材料:

  • 綠花椰菜一大朵
  • 玉米粒半罐
  • 熟腰果一小把
  • 白芝蔴少許
  • 香油一湯匙

綠花椰菜食譜川燙綠花椰菜做法:

  1. 綠花椰菜剝成小朵洗淨,備一鍋熱開水,滴入少量油,將綠花椰菜入鍋川燙約一分鐘左右,撈起再放入冰水中浸泡約五分鐘,撈起瀝乾備用
  2. 取一盤子,將綠花椰菜擺放盤成兩圓圈,中間放一小把熟腰果,外緣再放入玉米粒,撒上白芝蔴少許於綠花椰菜上方,再淋入香油一湯匙即可上桌

川燙綠花椰菜小秘方:

水滾了之後,放入綠花椰菜,然後滴入少許白醋。煮到你想要的軟度之後,撈起來放入冷水冰鎮。此時冰鎮的目的是:降低綠花椰菜內部溫度,以防你在包裝攜帶過程,因為溫度將花椰菜悶黃。白醋還可以軟化綠花椰菜的硬度。瀝乾水分之後,扮入少許橄欖油加上鹽巴。

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