綠花椰菜食譜川燙綠花椰菜做法:
- 綠花椰菜剝成小朵洗淨,備一鍋熱開水,滴入少量油,將綠花椰菜入鍋川燙約一分鐘左右,撈起再放入冰水中浸泡約五分鐘,撈起瀝乾備用
- 取一盤子,將綠花椰菜擺放盤成兩圓圈,中間放一小把熟腰果,外緣再放入玉米粒,撒上白芝蔴少許於綠花椰菜上方,再淋入香油一湯匙即可上桌
川燙綠花椰菜小秘方:
水滾了之後,放入綠花椰菜,然後滴入少許白醋。煮到你想要的軟度之後,撈起來放入冷水冰鎮。此時冰鎮的目的是:降低綠花椰菜內部溫度,以防你在包裝攜帶過程,因為溫度將花椰菜悶黃。白醋還可以軟化綠花椰菜的硬度。瀝乾水分之後,扮入少許橄欖油加上鹽巴。