週五, 20 十二月 2013 00:00

印度薄荷醬料理食譜-自製素食薄荷醬做法清香味美去油腻是天婦羅好搭檔!

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道地北印度料理薄荷醬您嚐過嗎?自製新鮮薄荷醬,只需要5分鐘就可以搞定;自製新鮮薄荷醬,拿來沾印度烤餅、麵包或是天婦羅再合適不過,薄荷醬料理清香味美去油腻,是天婦羅好搭檔!

薄荷醬汁是印度菜的重要一環,無論各式菜餚都得,因為印度菜式重口味,而清新的薄荷可去除膩滯感,更有助消化。

薄荷有強烈的香氣,進食時會聞到,再油的東西吃起來感覺還是清爽多,但要吃進嘴哩,單是薄荷打醬會很難入口,所以還是需要檸檬的存在。然後就是需要一點糖,讓醬汁稍微緩和一點酸味,如此,醬汁就完成了。

素食薄荷醬材料:

薄荷葉10條、香菜1棵、大茴香1/4顆、青辣椒1條、檸檬1顆,蜂蜜1大匙(15cc),海鹽各適量

素食薄荷醬做法:

 

1.將大茴香洗淨、切粒。青辣椒去籽後切粒。香菜洗淨、切段。

2.摘取薄荷葉。將大茴香、青辣椒、香菜、薄荷葉放入攪拌器,加少許清水攪打成泥。

3.倒出薄荷泥,榨入檸檬汁,加蜂蜜及海鹽調味拌勻,即可。

4.此道味的印度薄荷醬做法簡單易學,自製薄荷醬料理清香味美去油腻是天婦羅好搭檔!

印度薄荷醬料理食譜-自製素食薄荷醬做法清香味美去油腻是天婦羅好搭檔! 印度薄荷醬料理食譜-自製素食薄荷醬做法清香味美去油腻是天婦羅好搭檔!
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