週日, 13 十月 2013 00:00

甜不辣食譜-西班牙料理甜不辣做法:美味西班牙甜不辣料理清甜爽口,備受大眾討喜!

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好朋友的邀請,幾天前去她家做客,這位朋友先生是老外,夫妻倆熱愛旅遊,更吃遍世界各地美食;朋友她精通廚藝,桌上盡是異國佳餚,蓆間一道很特殊的「甜不辣」料理,此甜不辣食材是來自她家後院的唐萵苣(sweet chard or Swiss chard),是一種食用的甜菜,取甜菜梗來製作甜不辣料理,當品嚐一口甜不辣,一股清甜爽口的美味更是無與倫比;朋友介紹,這是一道西班牙甜不辣料理;這對於同是愛好廚藝的我,可是如獲至寶,餐畢朋友摘了些唐萵苣相送,當回到家迫不急待的心動不如馬上行勳,個人就著手來製作此道西班牙甜不辣做法料理與大家分享!

「甜不辣」一詞來自於葡萄牙語的「Tempura」,意思是「快一點」,是葡萄牙基督徒在復活節前六個半星期「大齋」期間不可吃肉時、以油炸方式料理之速食品。

西班牙甜不辣材料:

唐萵苣(sweet chard or Swiss chard)梗3條,油炸粉適量

西班牙甜不辣做法:

1.唐萵苣梗洗淨,用手剝掉粗纖維,切數段,每段切成約7cm長,備用。

2.油炸粉加入適量冷水調成糊狀。

3.鍋中注入1/2碗橄欖油,開中火熱鍋後,將唐萵苣梗沾裹麵糊,投入油鍋中,炸至呈金黃色,撈起放置吸油紙的盤子上方,即可。

4.西班牙甜不辣做法就這麼簡單易學,甜不辣料理備受大眾討喜,此道甜不辣食譜無論家常菜、宴客菜皆相宜!

西班牙甜不辣做法心得分享:

1.亦可用甜菜(beet)梗取代唐萵苣來製作甜不辣,不過要挑選鮮嫩渾圓的甜菜梗,甜不辣品質才會好吃。

2.吃西班牙甜不辣料理,沾醬建議用比利時武士醬,風味一級棒!

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閱讀 8554 次數 最後修改於 週五, 27 九月 2013 00:28

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