1.鍋中放入冰糖、水,小火加熱煮開。
2.加素食烏醋、番茄醬入做法(1)鍋中,微火繼續加熱。
3.將紫蘇梅肉剁碎後放進鍋中,一起調勻再次煮開。
4.將上述糖醋醬料以中火翻炒至混勻成濃稠狀,即可。
5.糖醋醬可用於甜不辣、油炸物沾醬用;糖醋醬料理酸中帶甜,相當美味可口又開胃!對廚藝有興趣的朋友不妨動手試試看!
糖醋醬做法心得分享:
糖醋醬做法美味的關鍵必須先加冰糖醍味,冰糖有回甘口感,接著再依序放其他食材,充分融入冰糖的甜味,讓菜色變得外頭酸甜,品嘗到醬料與主食材當中的層次感。
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