週六, 30 十一月 2013 00:00

素食蘑菇醬食譜-自製蘑菇醬料理開胃可口:蘑菇醬做法出吃出蘑菇天然美味為健康把關!

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蘑菇營養價值與功效:蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源,蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效!

今天個人就著手來製作一道素食蘑菇醬食譜,蘑菇醬做法超簡單易學,祗需用少許的橄欖油炒製,即可吃出蘑菇的天然美味,自製蘑菇醬料理營養又美味,蘑菇醬料理開胃可口;更為闔家健康把關!

蘑菇醬材料:

蘑菇150g,番茄2顆(中大),馬鈴薯1顆(約20g),薑1塊(5g),

B.調味料:百里香(Parsely)、海鹽、橄欖油各適量

蘑菇醬做法:

1.材料(A)蘑菇、馬鈴薯、薑分別洗淨,切細碎。番茄汆燙、去皮、切碎材料(B)百里香洗淨,切碎。

2.將切碎馬鈴薯、薑,投入果汁機內,加少許水,攪打均勻成汁,備用。

3.把做法(1)切碎的蘑菇、番茄投入鍋中,以中小火炒熟,再徐徐淋入做法(2)馬鈴薯汁,拌勻,即為半成品的蘑菇醬。

4.將半成品的蘑菇醬加入調味料:百里香、海鹽、橄欖油調勻,即成開胃可口的蘑菇醬料理

5.蘑菇醬料理用來拌蘑菇醬素排or蘑菇醬義大利麵條都相當美味好吃,對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!

蘑菇醬做法心得分享:

1.假如沒有新鮮的百里香(Parsely),可用乾燥粉狀百里香取代。(市面超市有售)

2.此道蘑菇醬做法,採用新鮮馬鈴薯取代澱粉,既健康又養生。

3.上述蘑菇醬做法,保有食材顆粒感的嚼勁,如喜愛較綿蜜的蘑菇醬,可放入食物調理機攪打,又是另一番風味。

請點閱 蘑菇營養價值與功效:營養學家視蘑菇為「蔬菜牛排(Vegetable Beef Steak)

 

閱讀 16313 次數 最後修改於 週五, 29 十一月 2013 00:21

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