1.材料(A)蘑菇、馬鈴薯、薑分別洗淨，切細碎。番茄汆燙、去皮、切碎。材料(B)百里香洗淨，切碎。

2.將切碎馬鈴薯、薑，投入果汁機內，加少許水，攪打均勻成汁，備用。

3.把做法(1)切碎的蘑菇、番茄投入鍋中，以中小火炒熟，再徐徐淋入做法(2)馬鈴薯汁，拌勻，即為半成品的蘑菇醬。

4.將半成品的蘑菇醬加入調味料：百里香、海鹽、橄欖油調勻，即成開胃可口的蘑菇醬料理。

5.蘑菇醬料理用來拌蘑菇醬素排or蘑菇醬義大利麵條都相當美味好吃，對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看！

蘑菇醬做法心得分享：

1.假如沒有新鮮的百里香(Parsely)，可用乾燥粉狀百里香取代。(市面超市有售)

2.此道蘑菇醬做法，採用新鮮馬鈴薯取代澱粉，既健康又養生。

3.上述蘑菇醬做法，保有食材顆粒感的嚼勁，如喜愛較綿蜜的蘑菇醬，可放入食物調理機攪打，又是另一番風味。

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