A.水晶粉150g，水150g
B.麥精糖漿150ml，蒟蒻果凍粉30g，水450cc
C.地瓜、紫山藥(可加少許代糖)、馬鈴薯300g
D.熟粉適量

健康低卡水晶月餅做法：20顆

1.先將A料水晶粉加水攪拌均勻。

2.再將B材料之麥精糖漿、蒟蒻果凍粉及水加熱至沸騰，倒入做法(1)粉漿中攪拌均勻。

3.將調好之麵糊放入電鍋中，外鍋置1/2cup水蒸熟，約蒸15分鐘。

4.蒸好待冷卻後，將麵糰分割成每顆35g等分，加入內餡約20g，包好，沾上熟粉，放入模型內、壓模，倒叩月餅出模，即可。

5.把水晶月餅放入冰箱冷藏，冰冰涼涼Q軟又健康低卡的水晶月餅相當好吃，冷藏的水晶月餅最好於三至五天內食用完畢。
6.若一次製作較多水晶月餅時，可使用密封盒放入冷凍庫中，於食用時再解凍即可。

健康低卡水晶月餅做法心得分享：

1.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』熱量表（一人份）：

 種 類     總熱量  脂 肪  蛋白質   醣 類

水晶月餅 50大卡 0公克 0.4公克 12.4公克

2.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』之特色：

a.自製的『水晶月餅』1個所含的熱量，約為市售蛋黃酥的1/7-1/5，是屬於極低熱量的月餅，其營養成分相當於1/5碗飯，相當符合健康需求的月餅，對於想要享受月餅又想減肥的達人，健康低卡水晶月餅是個很好的選擇。
b.自製健康低卡的『水晶月餅』因使用低氮澱粉之食材，糖類用量少，完全不含油脂，和市售月餅含高油脂、高糖及高熱量相比，是慢性疾病患者，如：糖尿病、慢性腎臟病、高脂血症…等，在享受歡渡節慶美食時，最佳的中秋月餅食品。

3.自製的『水晶月餅』餅皮透明清澈，口感嫩Q，清爽不油膩，耐凍耐冷藏，是在中秋佳節吃完素食烤肉大餐，賞月談心時光中，最好的點心良伴。