A.水晶粉150g,水150g
B.麥精糖漿150ml,蒟蒻果凍粉30g,水450cc
C.地瓜、紫山藥(可加少許代糖)、馬鈴薯300g
D.熟粉適量
健康低卡水晶月餅做法:20顆
1.先將A料水晶粉加水攪拌均勻。
2.再將B材料之麥精糖漿、蒟蒻果凍粉及水加熱至沸騰,倒入做法(1)粉漿中攪拌均勻。
3.將調好之麵糊放入電鍋中,外鍋置1/2cup水蒸熟,約蒸15分鐘。
4.蒸好待冷卻後,將麵糰分割成每顆35g等分,加入內餡約20g,包好,沾上熟粉,放入模型內、壓模,倒叩月餅出模,即可。
5.把水晶月餅放入冰箱冷藏,冰冰涼涼Q軟又健康低卡的水晶月餅相當好吃,冷藏的水晶月餅最好於三至五天內食用完畢。
6.若一次製作較多水晶月餅時,可使用密封盒放入冷凍庫中,於食用時再解凍即可。
健康低卡水晶月餅做法心得分享:
1.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』熱量表(一人份):
種 類 總熱量 脂 肪 蛋白質 醣 類
水晶月餅 50大卡 0公克 0.4公克 12.4公克
2.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』之特色:
a.自製的『水晶月餅』1個所含的熱量,約為市售蛋黃酥的1/7-1/5,是屬於極低熱量的月餅,其營養成分相當於1/5碗飯,相當符合健康需求的月餅,對於想要享受月餅又想減肥的達人,健康低卡水晶月餅是個很好的選擇。
b.自製健康低卡的『水晶月餅』因使用低氮澱粉之食材,糖類用量少,完全不含油脂,和市售月餅含高油脂、高糖及高熱量相比,是慢性疾病患者,如:糖尿病、慢性腎臟病、高脂血症…等,在享受歡渡節慶美食時,最佳的中秋月餅食品。
3.自製的『水晶月餅』餅皮透明清澈,口感嫩Q,清爽不油膩,耐凍耐冷藏,是在中秋佳節吃完素食烤肉大餐,賞月談心時光中,最好的點心良伴。