週二, 10 九月 2013 22:33

健康水晶月餅食譜-健康低卡水晶月餅做法:低卡水晶月餅製作歡渡中秋佳節,為健康把關!

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一般市售月餅大都高油脂、高糖及高熱量,對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友,常有「美食當前,不忍拒絕」的困擾,不妨自製低熱量、低糖、低蛋白的健康水晶月餅,讓您歡渡中秋佳節,為健康把關!

健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉,並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡,每粒約50大卡的熱量,約市售相同大小月餅1/5的熱量,但水晶月餅口感Q軟,清爽不油膩。

水晶月餅材料中,1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量,而一般蔗糖1克則含有4大卡,蒟蒻果凍粉可調整月餅Q度,因此麥精糖漿只需標準量的3分之1,適合慢性病友、減肥達人食用。

健康低卡水晶月餅材料:



A.水晶粉150g,水150g
B.麥精糖漿150ml,蒟蒻果凍粉30g,水450cc
C.地瓜、紫山藥(可加少許代糖)、馬鈴薯300g
D.熟粉適量

健康低卡水晶月餅做法:20顆

1.先將A料水晶粉加水攪拌均勻。

2.再將B材料之麥精糖漿、蒟蒻果凍粉及水加熱至沸騰,倒入做法(1)粉漿中攪拌均勻。

3.將調好之麵糊放入電鍋中,外鍋置1/2cup水蒸熟,約蒸15分鐘。

4.蒸好待冷卻將麵糰分割成每顆35g等分,加入內餡約20g,包好,沾上熟粉,放入模型內、壓模,倒叩月餅出模,即可。

5.把水晶月餅放入冰箱冷藏,冰冰涼涼Q軟又健康低卡的水晶月餅相當好吃,冷藏的水晶月餅最好於三至五天內食用完畢。
6.若一次製作較多水晶月餅時,可使用密封盒放入冷凍庫中,於食用時再解凍即可。

健康低卡水晶月餅做法心得分享:

1.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』熱量表(一人份):

 種 類     總熱量  脂 肪  蛋白質   醣 類

水晶月餅 50大卡 0公克 0.4公克 12.4公克

2.低熱量、低糖、低蛋白『水晶月餅』之特色:

a.自製的『水晶月餅』1個所含的熱量,約為市售蛋黃酥的1/7-1/5,是屬於極低熱量的月餅,其營養成分相當於1/5碗飯,相當符合健康需求的月餅,對於想要享受月餅又想減肥的達人,健康低卡水晶月餅是個很好的選擇。
b.自製健康低卡的『水晶月餅』因使用低氮澱粉之食材,糖類用量少,完全不含油脂,和市售月餅含高油脂、高糖及高熱量相比,是慢性疾病患者,如:糖尿病、慢性腎臟病、高脂血症…等,在享受歡渡節慶美食時,最佳的中秋月餅食品。

3.自製的『水晶月餅』餅皮透明清澈,口感嫩Q,清爽不油膩,耐凍耐冷藏,是在中秋佳節吃完素食烤肉大餐,賞月談心時光中,最好的點心良伴。

健康水晶月餅食譜-健康低卡水晶月餅做法:低卡水晶月餅製作歡渡中秋佳節,為健康把關! 健康水晶月餅食譜-健康低卡水晶月餅做法:低卡水晶月餅製作歡渡中秋佳節,為健康把關!
閱讀 11151 次數 最後修改於 週一, 16 九月 2013 19:23

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