您是否感覺自家炒的芹菜總是有點老,而餐館裡的芹菜卻永遠那麼脆嫩可口?芹菜口感脆嫩有秘訣,今天個人就動手來製作一道家常素炒香菇西芹食譜做法-素炒香菇西芹家常料理做法:西芹脆嫩有秘訣與大家分享~
家常素炒香菇西芹材料:
西芹1條,香菇2朵,胡蘿蔔1/2段,橄欖油1/2湯匙(8cc),海鹽2g,紅糖2g,薑3g
家常素炒香菇西芹做法:
1.西芹洗淨,用削刀削去西芹表面老筋脈。
2.香菇泡發、洗淨、切絲,用少許鹽搓揉,炒出的香菇較香;紅蘿蔔去皮、切片;西芹斜切成段;薑洗淨、切片,備用。
3.熱鍋,倒入橄欖油,開中小火,先放入薑片及香菇炒至香味飄出。
4.再放入西芹和胡蘿蔔,轉中火,一起翻炒2分鐘,中間須加少許水才會保水又脆嫩可口。
5.香菇西芹起鍋前,調入海鹽、紅糖後,再均勻撒入少許乾的玉米粉,迅速拌勻至粉熟透,即可起鍋盛盤。
家常素炒香菇西芹做法心得分亨:
1.削去西芹表面老筋脈,不會有粗纖維口感,脆嫩可口;這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之一。
2.香菇切絲後,用少許鹽搓揉,炒出的香菇較香,這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之二。
3.放入西芹和胡蘿蔔,中火一起翻炒中間須加少許水,才會保水又脆嫩可口,這是此道家常素炒香菇西芹做法芹菜口感脆嫩秘訣之三。
4.香菇西芹起鍋前,再均勻撒入少許乾的玉米粉,迅速拌勻至粉熟透,口感滑溜舒爽,品出香菇西芹特有的清香,這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之四。