週一, 16 九月 2013 00:00

冰糖蓮藕-冰糖蓮藕食譜做法:美味冰糖蓮藕是廚藝好料理!

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冰糖蓮藕是蘇杭一帶頗富盛名的極品甜點,在台灣不少上海餐廳裡都能嘗到冰糖蓮藕。冰糖蓮藕鬆軟可口甜而不膩。冰糖蓮藕這道菜儘管熬煮費時,做法卻極其簡單。

杭州人稱蓮藕為「西施臂」,蓮藕的白嫩如美女西施的手臂,食用蓮藕身體可由寒轉溫,冰糖蓮藕有抗虛勞、美化身心之功效。

蓮藕脆嫩多汁,為水生蔬菜作物中營養價值很高的蔬菜之一。其生食脆甜,熟食香糯,最為人們所喜愛。蓮藕不僅營養全面而豐富 ...

冰糖蓮藕材料:

大蓮藕1(1000g)、糯米400g,冰糖200g

冰糖蓮藕做法:

1.將藕去皮,在藕的兩端切開上下兩片,以方便灌糯米。

2.糯米洗淨,浸泡約5小時。

3.待糯米泡開後,將糯米用筷子填入藕洞中,蓋上小段,用牙籤穿入切下的兩端固定,即為待煮的糯米蓮藕。

4.把待煮的糯米蓮藕放入鍋中,加清水500cc,放入冰糖,用大火燒開後,改用文火慢煮,中間略翻動,煮至藕熟起糖皮即可。

5.取出煮熟的糯米蓮藕放冷卻,切片裝盤淋入藕汁糖漿即可。撒上少許芝麻,添加香醇味!

6.糯米冰糖蓮藕特色:風味特殊,口感俱佳。

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閱讀 20742 次數 最後修改於 週三, 11 九月 2013 13:41

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