A.糯米粉100g，粘米粉100g，澄粉60g，水or奶水350ml，煉奶60ml，橄欖油60ml，糖粉60g，熟麵粉(手粉)適量
B.冰皮月餅餡：紅豆餡(餡料依個人喜歡)
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冰皮月餅做法：
1.取糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、沙拉油、煉奶、奶水全倒入容器中，用飯匙攪拌均勻成粉團，置抹油盤子上方。
2.入電鍋，外鍋放3/4cup水，蒸約25分鐘左右。
3.蒸熟出鍋稍涼後，揉成光滑的麵團，即是冰皮月餅外皮。
4.把麵團(冰皮月餅外皮)裝進抹油的保鮮袋，壓扁，放冰箱冷藏1個小時左右。
5.取出備好的月餅餡料及手粉(炒熟的糯米粉)。
6.把餡料等量分配，每份餡料約25g；月餅皮25g，一一搓圓，備用。
7.取一份冰皮，壓扁，放入餡料，用左手虎口處沿著冰皮外緣，慢慢往上邊推邊轉至頂端處，再以右手收口，捏實。
8.放進熟麵粉中滾上一層手粉，再輕輕拍去多餘的粉，收口朝上置入月餅模具，壓實。
9.左右輕敲，倒扣，漂亮Q軟美味的冰皮月餅即製作完成，展現眼前，待大夥兒來分享啦！
10.此道冰皮月餅食譜是健康又低卡的月餅，冰皮月餅口感Q軟滑爽，有彈性，清淡不油膩，讓您安心歡渡中秋佳節，吃出健康。
