週五, 20 九月 2013 00:00

自製素食番茄醬-義式素食番茄醬做法料理:義式番茄醬義大利麵、披薩風味不凡!

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蕃茄在義大利日常料理中是非常重要的食材,新鮮蕃茄和各式蕃茄罐頭是多數義大利人廚房裡的必備品。

義式素食番茄醬做法料理-義大利蕃茄醬汁,可以入菜,做焗烤;蕃茄醬汁拌入義大利麵馬上就是一道美味的正餐!

式番茄醬材料:

罐裝番茄800g,橄欖油4大匙,羅勒葉1把,奶油30g,海鹽1小匙,胡椒粉少許

式番茄醬做法:

1.將橄欖油倒入鍋中,以低溫加熱3分鐘。

2.番茄去掉番茄籽後,搗碎。

3.將做法(2)搗碎的番茄和切細的羅勒葉放入做法(1)橄欖油中,轉中小火,繼續加熱3~5分鐘,煮熟番茄。

4.趁熱將奶油放入做法(3)蕃茄醬汁中,攪拌均勻後,加入鹽,胡椒粉調味即可。

義式番茄醬做法心得分享:

1.義式番茄醬可用在義大利麵or披薩上,風味不凡!

2.番茄醬的含鈉量比較高,烹調時一次不宜下太多茄醬。

3.番茄醬與橄欖油搭配烹調最好。

4.番茄醬加熱過久會出現苦味,記得在料理快完成時再加入拌炒一下就可以了。

請點閱 番茄營養及功效-番茄越小營養價值及功效越大,小番茄提供更多膳食纖維! 

閱讀 14978 次數 最後修改於 週五, 20 九月 2013 01:05

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