週日, 14 七月 2013 10:28

芋頭食譜~芋頭糕做法(分享專業芋頭糕食譜配方以及美味又簡單芋頭糕做法) 精選

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芋頭食譜~芋頭糕做法(分享專業芋頭糕食譜配方以及美味又簡單芋頭糕做法)。芋頭糕做法中教您用牙籤測試芋頭糕是否蒸熟。Q狀的芋頭糕,蒸熟時芋頭糕面會微微凸起,用手輕拍很有彈性才是夠火候的美味芋頭糕食譜。

芋頭食譜芋頭糕材料:

  • 芋頭300克
  • 再來米粉250克
  • 糯米粉2湯匙
  • 冷水半杯
  • 熱開水3杯
  • 油1湯匙
  • 白或黑胡椒粉1茶匙
  • 香菇粉少許

芋頭食譜芋頭糕做法:

1. 芋頭300克切細塊,入電鍋蒸熟,乘熱壓成芋泥,芋頭糕材料備用

2. 再來米粉250克加糯米粉2湯匙混合均勻加入冷水半杯拌勻再加入作法(1)的芋泥,攪拌均勻

3. 將熱開水3杯倒入作法(2),加入調味料再次攪拌成黏稠狀

4. 備一容器,舖上玻璃紙,倒入作法(3),放進電鍋內,外鍋以2量米杯水蒸至開闢跳起即可取出芋頭糕

芋頭糕做法備註:

測試芋頭糕是否蒸熟,可以牙籤插入,如牙籤没附著黏稠物,乾淨狀態即表示已熟,如未熟的話需加入熱水,繼續蒸之。

Q狀的芋頭糕,蒸熟時糕面會微微凸起,用手輕拍很有彈性才是夠火候的美味芋頭糕。

芋頭糕沾醬:

醬油、冷開水、蕃茄醬、糖各1湯匙調勻(喜歡辣味者可加些許辣醬一起調勻)

 
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