山藥食譜涼拌金針奇異果山藥做法：

1. 日本山藥(淮山)一小段，削皮(必須戴上薄手套，因根莖類植物會刺激皮膚，產生過敏搔癢現象)切成直條波浪形狀(美感、促進食慾)備用。

2. 新鮮金針6朵，去除花蕊(花蕊會滲出濁色)，備用。

3. 熱一鍋沸騰的水，將做法(1)山藥(淮山)倒入川燙約一分鐘左右，隨即撈起，瀝乾，放冷卻。

4. 將做法(2)金針入沸水中川燙一下下，即刻撈起，瀝乾，放冷卻。

5. 奇異果2粒，削皮、洗淨、切片。

6. 薑1小塊，洗淨、搓泥，備用。

7. 把做法(5 )切片的奇異果，加入已川燙瀝乾放冷卻的山藥(淮山)、金針混合。

8. 放入薑泥(醍醐作用為此道菜餚加分，是涼拌淮山藥料理的訣竅)，橄欖油1/2小匙(3ML) ，海鹽、檸檬汁、楓糖漿or蜂蜜各少許，拌勻，即為一道清爽又開胃，健康又養生的涼拌淮山藥(涼拌金針淮山藥奇異果)料理。

山藥食譜涼拌金針奇異果山藥做法心得分享：

1.清爽開胃的涼拌山藥(淮山)料理，甜中又帶一絲絲的酸味，當幸福降臨，那檔不住的感覺，讓人忍不住胃口大開，食指大動，品嘗了它的風味後更是神清氣爽！

2.素食涼拌菜：涼拌金針山藥(淮山)奇異果，清爽可口，在夏天是很好的料理選擇，或者平時飯前當開胃菜食用，可增進食慾。

3.健康又養生的淮山藥食譜，簡單的調味，平淡中自有一股甘甜，更讓健康常伴隨您左右。

4.廚房中有著色彩美學，餐盤是我的畫布，食材是我的原料，眼睛欣賞著繽紛多彩的盤飾，味覺品嚐酸甜苦辣，充分享受廚藝樂趣，感謝造物主！

5.據報導，山藥又名淮山「神農本草經列為上品，其性平、涼潤味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，它富含人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，所含粗蛋白質為甘藷的兩倍，豐富的維生素K為甘藷的三倍，主治泄瀉久痢、消渴虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等。有興趣的朋友請點閱 山藥(淮山)功效

6.金針花含有大量的醣類、蛋白質和纖維質，只有少量的脂肪，因此金針花也是減肥人士的良好食材。有興趣的朋友請點閱 金針花(萱草)功效

7.奇異果有「世界水果之王」美稱；奇異果含有豐富的天然維他命C，奇異果有抗癌、美容養顏、益智益腦等功效，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一！有興趣的朋友請點閱 奇異果功效