週四, 04 七月 2013 21:29

大頭菜食譜:超簡單的大頭菜料理食譜,【大頭菜飯】食譜做法秘訣在於蒸煮米飯的訣竅!

作者
给本項目評分
(1 投票)

大頭菜食譜~大頭菜料理心得分享:超級簡單的大頭菜料理,大頭菜飯是一道既營養又低熱量的大頭菜食譜,是健康養生及減肥者的一大美味佳餚。大頭菜料理小秘訣→大頭菜米飯內注入熱開水,蒸煮出來的飯較Q,而且米飯粒粒分明光亮,這是蒸煮米飯的訣竅。

大頭菜食譜大頭菜飯材料:

大頭菜1顆 米3杯 紅蘿蔔1條 香菇2朵 素火腿1片 薑1小塊 天然醬油(BRAGG )1小匙(5ml ) 海鹽1小匙(5g ) 白胡椒粉1小匙

IMG_4176

大頭菜食譜大頭菜飯做法:

1. 米3杯,洗乾淨,瀝乾水分,備用

2.大頭菜去皮,,將表面硬纖維去除,横剖後,切粗條,再切成塊狀。

3.紅蘿蔔1小段,削皮、洗淨、再切成細塊。

IMG_4179

4.香菇2小朵,於前一晚洗淨,放入小塑膠帶內,泡少許水,隔天再取出洗淨,切細絲、搓少許鹽,炒出的香菇較香。

5.素火腿1片,切細絲,入小烤箱,以文火烤至乾爽,較有嚼勁。

6.薑1小塊,洗淨、跺碎,備用。

7.熱油鍋投入跺碎的薑末及香菇炒出香味

8.依序投入切成細塊的紅蘿蔔及切成塊狀的大頭菜和素火腿絲,一起略炒一下下。

9.將洗淨瀝乾的米,投入做法(8)大頭菜...,下天然醬油(BRAGG )1小匙(5ml )、海鹽1小匙(5g )、白胡椒粉1小匙,拌勻,一起翻炒片刻。

10.熱開水煮開,注入做法(9)混勻待蒸煮的大頭菜米飯內,水量必須蓋過大頭菜米飯上方為宜,用飯匙拌勻。(米飯遇熱水會釋出澱粉,須攪拌均勻,飯煮熟後才不會結成硬塊。)
【大頭菜米飯內注入熱開水,蒸煮出來的飯較Q,而且米飯粒粒分明光亮,這是蒸煮米飯的訣竅】

11.將做法(10)大頭菜米飯,放入電子鍋內,按下開關,蒸煮至開關跳起。

12.約15鐘過後,掀開電子鍋蓋,將蒸煮好的大頭菜飯,攪拌成蓬鬆狀。

13.一道香噴噴的大頭菜飯,令人有著不可抗拒的誘惑感,真讓人食指大動,胃口大開。此外;大頭菜飯既營養又低熱量,是健康養生及減肥者的一大美味佳餚。

IMG_3593

大頭菜食譜大頭菜飯做法心得分享:

1.大頭菜水分含量多,熱量只有23大卡,很適合想控制體重的減肥者食用,因此,大頭菜飯是時下減肥達人及養生達人的良好菜餚。

2.大頭菜水分多,鉀含量也相對豐富,得舒飲食(DASH)的原則之一就是高鉀,大頭菜有助於血壓控制,糖尿病患也很適合吃大頭菜。

3.想製做一道風味十足又健康營養的大頭菜飯並不難,只要掌握三個重點:薑跺碎末及香菇切細絲(香菇須搓少許鹽巴),炒出香味來;紅蘿蔔屬油溶性食材,必須先下油鍋炒過,方能被人體吸收,達到效果。

4. 大頭菜米飯內注入熱開水,蒸煮出來的飯較Q,而且米飯粒粒分明光亮,這是蒸煮米飯的訣竅

閱讀 13608 次數 最後修改於 週四, 04 七月 2013 21:42

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章