發糕食譜‏養生龍眼發糕做法：

1. 將中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 和白砂糖100g過篩後，放入攪拌鋼盆。

2. 徐徐的加入110 CC水，入做法(1 ) 攪攪拌鋼盆內，拌勻。

3. 將泡打粉(BAKING POWDER)6g，投入剩下20CC的水裡攪拌。

4. 再把泡打粉水加入做法(2 ) 的攪拌鋼盆中，充分攪拌均勻。

5. 取龍眼乾20g，放室溫軟化(也可置烤箱低溫軟化較迅速) ，再充分洗淨，跺細。

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6. 取1小塊紅蘿蔔，切成1小撮細絲，備用。

7. 備3個不銹鋼小容器，將裏面抹油。

8 . 把做法(4)發糕麵糊，分別倒入3個不銹鋼小容器內(最高限量約8分滿) ，此次所製做的龍眼發糕，只放4分滿，可依個人喜歡做調整。

9. 將做法(5 ) 跺細龍眼乾和做法(6) 紅蘿蔔細絲1小撮，薑末少許，各分別放入3個不銹鋼小容器內發糕麵糊的上方，放置一旁，待醒約30分鐘。

10. 電鍋外鍋放一又二分之一量杯的水，按下開關，視蒸氣冒出時，將3個醒好待蒸的龍眼發糕放入，蒸至開關跳起，約30分鐘左右，即可取出放涼。

發糕食譜‏養生龍眼發糕做法心得分享：

發糕做法簡單，通常發糕發不起來有可能是發粉失效, 發糕糊漿太稠或太稀, 或模子的深度不夠等原因. 發糕糊漿太稠時氣體往上衝的力量被抑制，太稀時衝力又被平均釋放,因此做出來的發糕不能隆起破裂得漂亮!