週六, 22 六月 2013 21:42

芥菜食譜～雪裡紅炒百頁做法

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芥菜食譜雪裡紅炒百頁材料：

  • 雪裡紅二把
  • 百頁一疊或百頁結２００克
  • 毛豆仁半杯（可有可無）
  • 玉米油2大匙
  • 鹽1小匙
  • 香菇粉少許

芥菜食譜雪裡紅炒百頁做法：

  1. 凍百頁解凍後切成方形或菱形
  2. 大碗中放入2匙蘇打粉及溫水，將切好之百頁放入浸泡至變爲白色(約半小時）*注意：百頁須一張張分開勿使重疊
  3. 將浸泡好的百頁用淸水洗淨
  4. 雪裡紅(醃過）略洗(去鹹味)切丁
  5. 鍋中放入適量玉米油，先將百頁及雪裡紅下鍋翻炒至八分熟後，加入毛豆、鹽、香菇粉續炒至熟裝盤(炒時視情況由鍋邊略加少許水勿使太乾〉
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