橄欖油2大匙(30cc),薑末50g,香椿醬1大匙(15g),紅蘿蔔末100g,義式香料[Italian seasoning]1茶匙(5g),紅糖1茶匙(5g),素食沙茶醬3大匙(45g),辣椒醬1茶匙(5g),海鹽1/4小匙,白芝麻少許,甜椒粉末1大匙(15g),香菇粉1茶匙(5g),天然醬油[Bragg]1茶匙(5cc),番茄醬3大匙(45g),西洋芹菜末300g,素高湯500cc
辣醬做法:
1.起油鍋,將材料依序投入鍋中,慢火炒均勻至香氣飄出。
2.倒入素高湯一起拌勻,以文火慢煮至收水,約15-20分鐘後,香又辣的素食醬即可起鍋。
3.待辣醬冷卻後,放入冰箱冷藏儲存。
4.素食辣醬用來拌川燙蔬菜or拌飯、拌飯,都相當開胃下飯;素食辣醬對於忙碌的現代人,是一道美味的方便素食辣醬。
5.自製素食辣醬,不添加任何人工香辛劑、防腐劑,吃得安心又開心!
辣醬做法心得分享:
辣醬比例可依個人口味調整份量,美味香辣醬用來拌麵、拌菜、紅燒豆腐料理都相當開胃又下飯。