週六, 15 六月 2013 22:01

牛蒡食譜:牛蒡絲做法,有益健康又簡單的清炒牛蒡絲,深藏不露的養生天然補品!

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牛蒡食譜牛蒡絲材料:

  • 牛蒡半條
  • 熟白芝蔴2湯匙
  • 冰糖60克
  • 醬油1湯匙
  • 鹽少許
  • 香菇粉1茶匙

牛蒡食譜牛蒡絲做法:

  1. 備一容器,盛稀釋的醋水¾滿
  2. 將牛蒡半條洗淨,用刀背刮除愒色的皮再刨絲入做法(1)的容器內(以免牛蒡絲氧化變黑),泡醋水的目的就是要去除牛蒡上的土臭味
  3. 炒鍋熱1湯匙油,放牛蒡絲和細冰糖60克(視個人口味增減)翻炒
  4. 加入醬油1湯匙,香菇粉1茶匙,鹽少許,繼續翻炒(中火)約3分鐘,加些許水燜煮5分鐘,直到牛蒡絲呈現柔軟及淡褐色
  5. 起鍋前加入白芝蔴拌勻,滴些許香油即可

牛蒡的好處如下:

牛蒡含有豐富的水份、醣類(菊糖、牛蒡糖與寡糖)、蛋白質、脂肪、礦物質及維他命C與B群,營養價值很高。

牛蒡所含的大量膳食纖維,可刺激大腸蠕動,消除脹氣,改善便秘,避免宿便和排毒的效果,非常有助於直腸癌的預防。

牛蒡所含的菊糖,是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,具有增強體力、助筋骨發達之效果,很適合糖尿病患者食用喔。

牛蒡除作食材亦可入藥,有利尿、解熱、消腫與解毒之功效。本草綱目中就有記載,牛蒡主治「傷寒、寒熱汗出、逐水,久服輕身耐老」。

牛蒡有這麼多的好處,難怪日本人視它為深藏不露的養生天然補品。

牛蒡食譜:牛蒡絲做法,有益健康又簡單的清炒牛蒡絲,深藏不露的養生天然補品! 牛蒡食譜:牛蒡絲做法,有益健康又簡單的清炒牛蒡絲,深藏不露的養生天然補品!
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