春捲食譜素春捲做法：

1.高麗菜1顆，洗淨、切細絲。

2. 白背黑木耳5朵，浸水發泡2至3小時左右，去蒂、切細絲。

3.西芹2條，洗淨、切直絲。

4.紅蘿蔔2條，削皮，洗淨、切細絲。

5.美國素火腿1厚片，切細絲，入小烤箱，以文火烤至乾爽，較有咬勁。

6. 薑1小塊，洗淨、跺碎。

7. 將上述所有食材，一一準備就緒。

8. 熱油鍋，投入做法(6 )跺碎的薑，以中火炒香。

9. 依序放入紅蘿蔔絲、西芹菜絲、素火腿絲略炒至微軟。

10. 最後投入高麗菜絲，下素食沙茶醬1小湯匙(5g) 、黑胡椒粉少許，拌炒均勻，即可盛盤，待用。

11. 麵粉1/2杯(100g )加水500cc調勻，隔水加熱(中間必須攪動)，煮成黏稠的麵糊，備用。

12. 春捲皮攤開置菱形狀，在春捲皮上方(山形)左右兩邊，用小湯匙抹上熟麵糊，如操作熟練，一次可以兩張或三張春捲皮同時製做。

13. 再放入春捲餡料於春捲皮中心下方處。

14. 由春捲皮下方倒三角處捲起至中心處，再從左右兩方折向中心，然後將春捲皮捲起成圓筒狀即成。

15 製作好的春捲，可搭配蕃茄醬或甜辣醬來吃。

16. 一道健康又養生的春捲已製作完成，無論自家、宴客兩相宜，對時代的養生達人，既可滿足口腹之慾又不愁發胖。

春捲食譜素春捲做法心得分享：

吃春捲由來：清明節的前一天是「寒食節」，相傳是為紀念春秋時代的忠臣「介之推」，特別在當天嚴禁煙火，所有人家都不准升火、只吃冷食，是謂「寒食」。有興趣了解更多吃春捲由來，請點閱吃春捲由來。