3. 切好的蘿蔔放入大鋼盆中，將17兩的鹽與蘿蔔豁在一起，放置24小時(1天) 。

4. 過後再將做法(3) 醃漬的蘿蔔放入乾淨的細網洗衣袋內(可分成數袋較好操作) ，袋口綁緊。

5. 用幾片木板，擱在做法(4) 數袋裝有醃漬的蘿蔔的上方，再以大塊石頭壓蓋。

6. 以石頭壓蓋剩下5斤為止。(這是關鍵，一定要保持此重量，所製做的醃漬蘿蔔才會恰到好處)

7. 然後將材料B( 香油1碗 . 醬油 1碗 . 昆布粉2兩 . 糖20兩 . 辣椒5粒) 五種材料攪拌均勻，一起放入鍋中煮沸。

8. 做法(7) 作料煮沸後，靜至一旁，待冷卻。再將冷卻後的作料加入烏醋1碗半(工研醋最好) ，攪拌均勻。

9. 將做法(9 ) 拌勻的作料，倒入壓蓋好的蘿蔔，豁攪均勻。

10.把豁攪均勻的醃漬蘿蔔，用乾淨的玻璃罐密封，放置冰箱保存。(可保存一年)

11.醃漬完成的蘿蔔，一天就可以食用。

12.所製做的醃漬蘿蔔，極有脆度感，風味絕佳，人人愛吃，無論搭配米飯或麵條，均是一道極好的開胃菜餚。