1. 小黃瓜5條洗淨，去除頭尾，切輪狀，用少許海鹽醃漬。
2. 做法（1）切輪狀的小黃瓜，以手搓揉加速其軟化（放置約20分鐘左右）。
3. 花生、黃豆 、鷹嘴豆（雞豆）各1小把，洗淨，於前一天晚上浸泡水中。
4. 取一壓力鍋，鍋子底部置一薄墊架，將花生 、黃豆、雞豆，各注入水於三個小便當盒容器（添加水量為每樣豆的四倍高度）放置入內，外鍋放3杯水，煮至壓力鍋蒸氣迅速冒出，即可關火，待確定降壓無誤，始可掀蓋取出，以此方法，可節省些能源。亦可以電鍋蒸（如較耐煮的豆類，容器內可分別加少量鹽加速軟化）外鍋以2杯水，蒸至開關跳起，約10分鐘後，取出待冷卻（可多煮些，分小袋，儲藏於冷凍庫，方便使用）。
5. 將做法（2）醃漬小黃瓜的鹽水汁液倒出，（保留放置小碗內，煮湯時可添加，因小黄瓜有諸多的營養在汁液內）先嘗試小黃瓜的鹹度，如太鹹可用冷開水沖淡。
6. 薑一小塊，磨成泥，備用
7. 做法（5）軟化的小黄瓜，加入做法（6 ）磨好的薑泥，拌勻。
8. 將做法（4）煮熟的花生、黃豆 、鹰嘴豆（雞豆），（如果從泠凍庫取出，則需於前一天晚上，放冰箱冷藏解凍後，以開水川燙瀝乾）加進做法（7）混合薑泥的小黃瓜內，再加入天然醬油（BRAGG  ALL  POURPOSE  LIQUID  SOY  SEASONING）1小湯匙，烏醋少許，香油1小湯匙，將容器內所有材料拌勻，盛盤。
9. 取一小段紅蘿蔔，以斜向和直向兩刀切，除去部分紅蘿蔔，再橫切成數片星星狀，擺入做法（6）盤子上方點缀。
10. 蘋果一顆，洗淨，用波浪刀切片（也可隨意），圍繞於做法（7）涼拌綜合豆小黃瓜的周圍邊緣，再滴入香油1小湯匙，即為一道營養豐富、清爽可口又美觀，賞心悦目的宴客涼拌小菜喔！

涼拌小黃瓜心得分享：

• 民間有句諺語"每天吃豆三錢，何需服藥連年"的諺語。如果人們每天都吃些豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。
• 小黃瓜功效(清熱，解暑，利尿，潤膚舒展皺紋功效)以及小黃瓜營養成分
• 鹰嘴豆功效與營養價值（又稱埃及豆或雞豆）：鹰嘴豆能有效降低血脂和膽固醇
• 花生營養價值極高,含有多種人體所需要氨基酸，花生功效有增强記憶力、降低血壓、延緩老化改善營養不良。因此花生又名長生果。
• 天然黃豆營養與黃豆功效（科學研究證實黄豆有驚人的神奇功效！）