週四, 18 四月 2013 01:00

簡易家常菜蘿蔔乾炒毛豆料理:蘿蔔乾炒毛豆家常料理健康營養又下飯喔!

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萝卜干炒毛豆
材料:
萝卜干  约半斤 毛豆  约1~1.5斤(剥好) 生抽  约2大勺 白糖  约4小勺水  约3大勺
做法
1.萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味,沥干水分后切成小粒。
2.锅中倒油,烧热后倒入剥好的毛豆,中大火煸至断生后盛起。
3.锅中留些底油,倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后,加少量水、生抽(适当调
色)、白糖(稍微多加一点,口感偏甜一点的好吃)调味。
4.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可。
5.最后可随自己喜欢撒上一大把切碎香菜or九層塔,翻炒几下后即可起锅装盘。
平时最不起眼的家常小菜-萝卜干炒毛豆,在家乡时根本不会去注意它的存在,而今身處異鄉卻懷念起此道萝卜干炒毛豆,它有着浓浓的家鄉味道...
材料
毛豆300克,萧山箩卜干150克,干辣椒2根,盐,糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒,加少许水加盖焖片刻,毛豆盛出
2、锅内加油,放入干辣椒,倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿,加入毛豆炒匀,加少许糖,盐拌匀即可

平時最不起眼的家常小菜-蘿蔔乾炒毛豆在家鄉時根本不會去注意它的存在而今卻懷念起此道蘿蔔乾炒毛豆,因為它有著濃濃的家鄉味...

 

蘿蔔乾炒毛豆料理材料:

 

毛豆仁200g,蘿蔔乾100g,乾辣椒1根,海鹽,紅糖少許

蘿蔔乾炒毛豆料理做法:

1.蘿蔔乾洗淨、切丁。乾辣椒切細、備用。

2.毛豆入油鍋微炒,入少許水加蓋燜片刻,盛出毛豆

3.熱油,放入辣椒,倒入切成丁的蘿蔔乾翻炒一下下,加入毛豆炒勻,放少許紅糖及海鹽拌勻。

4.最後可隨個人喜歡撒上一大把切碎香菜or九層塔,翻炒數下,即可起鍋盛盤,上桌食用。

5.家常菜蘿蔔乾炒毛豆料理,做法超簡單;蘿蔔乾炒毛豆是很下飯的一道開胃小菜,無論家常菜、便當菜皆相宜!

心得分享:

1.毛豆仁可用冷凍的毛豆仁取代,食材取得較方便。

 

2.自製蘿蔔乾吃得安心,不用耽心吃到福馬林(防腐劑)。

 

3.蘿蔔乾料理之前,先嚐試蘿蔔乾鹹度,如果太鹹必須先用冷水or糖水浸泡十分鐘左右,稀釋鹹分。

 

請點閱 如何醃蘿蔔才會有脆度有咬感?專業醃蘿蔔製作秘訣及醃蘿蔔做法詳細講解.

閱讀 17185 次數 最後修改於 週四, 18 四月 2013 07:23

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