冬瓜烹煮時先用菜瓜布洗淨外皮，切勿削皮，裡面的冬瓜子也不要挑棄，也就是說可以連皮、肉、冬瓜子一起煮爛或燉湯，煮時最好加一些生薑，以袪其寒涼，有加強冬瓜利尿功效，至於冬瓜子吃不吃倒沒有關係，不吃時即可丟棄。

冬瓜丸子湯材料：

冬瓜一片(300g)，蒟蒻貢丸6顆，薑5g，水2000cc，海鹽、昆布粉各1/2小匙(3g)

冬瓜丸子湯做法：

1.冬瓜洗淨，不用削皮、去籽，切成薄片，放冰箱冷凍至冬瓜肉質變透明狀。薑洗淨、切細絲，備用。

2.鍋中置水煮開後，放入切塊冬瓜、薑絲、蒟蒻貢丸，以中火煮約三分鐘左右，冬瓜呈柔軟透明狀。

3.視冬瓜呈透明狀軟透後，放入海鹽、昆布粉調勻，即可起鍋，上桌食用。

4.養生冬瓜丸子湯食譜做法超簡單，冬瓜丸子湯低熱量又富含維生素C，是時下養生達人的最愛！

冬瓜熟而不爛的秘訣：

冬瓜切薄片，放冰箱冷凍至冬瓜肉質變半透明狀，下鍋煮兩or三分鐘即可，每片冬瓜晶瑩剔透而且不爛，湯汁清澈美味，這是煮冬瓜湯關鍵及秘訣。

請點閱 冬瓜功效：冬瓜皮有袪濕瀉熱及利尿功效；冬瓜葉外敷，治多年惡瘡功效。

請點閱 貢丸-蒟蒻貢丸食譜：專業香菇素丸子做法，蒟蒻貢丸做法及料理秘訣分享！