將各式調味料放少些，以紅燒蒟蒻花菇料理當減肥餐食譜及預防骨質疏鬆症是相當不錯的選擇，由於蒟蒻含鈣量豐富，很值得大家告訴大家這個吃法！要充當宴客菜，也令賓主皆有誠意、體面、高級之感覺。

紅燒蒟蒻花菇材料：

蒟蒻半斤，香菇、草菇、花菇、猴頭菇各數朵，天然釀造醬油、有機砂糖少許，橄欖油、素高湯適量。

紅燒蒟蒻花菇做法：

1.蒟蒻漂水完全去碱，將蒟蒻切成四公分長度、二公分寬度、0.5公分厚度，再每一小塊蒟蒻中間用刀子劃開後翻轉，使成繮繩狀。

2.將處理好蒟蒻放入鍋中，加適量水，放入素高湯及調味料煮開五至六分鐘。

3.依序放入各種備好菇類食材，時時用筷子攪動，烹煮到菇的美味都釋出後，加進醬油，煮至湯汁將收乾，即可盛盤、起鍋，上桌食用啦！

4.紅燒蒟蒻花菇是一款令人垂涎三尺、色香味又具全、養生達人絕不放過之健康飲食，亦是一道很受歡迎又的美味素食佳餚。

請點閱 三色蒟蒻食譜 - 素食宴客菜食譜