養生新概念:健康舒食DIY→鮮蔬蘆筍燴腰果,激發創意靈感,讓家人吃的滿意,自己更得意!
材料:
蘆筍8條,金針菇200g,黃、桔甜椒各半顆,櫻桃蘿蔔、小番茄各3顆,烤熟腰果20g,薑5g,橄欖油1湯匙(15cc) ,海鹽、昆布粉各少許
做法:
1.蘆筍洗淨,刨去粗梗,每條切成3段。金針菇去蒂頭,洗淨,對切兩半。
2.黃、桔甜椒洗淨去囊仔切方塊。櫻桃蘿蔔、小番茄各洗淨,切片,備用。
3.薑洗淨跺成薑末,入鍋中以低溫炒至水分蒸發。
4.注入橄欖油,轉中火,將水分蒸發的薑末微炒後,投入蘆筍,黃、桔甜椒,櫻桃蘿蔔、小番茄,加少許水燜煮約2分鐘左右,再放入金針菇及海鹽、昆布粉各少許一起拌勻,即可起鍋盛盤,輕鬆上桌。
5.鮮蔬蘆筍燴腰果輕食年菜上桌啦!「輕食」輕爽口感,舒食又健康,吃了身體零負擔,健康又養生,歡度年節,換個口味過新年吧!