週日, 13 一月 2013 00:00

年菜食譜 米糕/甜米糕做法Q香好吃,在家也能享受溫補的年菜料理!

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年菜食甜米糕Q香好吃,在家也能享受進補的年菜料理!
溫補年菜!過年年菜也可以溫補一下,以麻油炒香薑末倒進洗好的糯米當中炊煮成糯米飯,紅糖可破解麻油的燥,甜米糕很入味,Q香好吃,在家也能享受進補的年菜料理。
材料
A.圓糯米1cup,薑5g,麻油1大匙(15cc),水3/4杯
B.紅糖 80g,桂圓肉
做法
1.薑洗淨,跺碎,放入無油鍋中,用小火炒乾水氣。
2.下麻油1大匙,以中小火炒香薑末(火力不可過大,燒焦的薑會致毒)。
3.圓糯米洗淨,瀝乾水分,加入炒香薑末及3/4杯水,拌勻,入電鍋內,外鍋放1/2杯水,炊煮成糯米飯。
4.冰箱的桂圓肉放常溫or小烤箱中,置軟化後,抓洗乾淨、撈出,瀝乾水分,微切細碎(散佈較均勻)。
5.將蒸好的糯米飯取出,趁熱加入B料:切細碎桂圓肉及紅糖拌勻,再入抹油容器中,移入電鍋內,蒸五分鐘左右。
【紅糖可破解麻油的燥,這道手續主要是讓甜米糕的味道能夠完全融合。】
6.取出蒸好的甜米糕,倒扣,放涼會更Q軟好吃!
薑有促進新陳代謝、去風寒、軟化血管等作用,甜米糕是一道相當溫和,適合冬令溫補的良好料理。
溫馨提示:
薑末一定要用刀細切而成,不要用磨的,否則口感會完全不同。
請點閱 養生補品:龍眼功效(龍眼別名桂圓,營養專家指出龍眼功效有養心安神、補腎長智慧

 

甜米糕是以麻油炒香薑末,倒進洗好的糯米當中,炊煮成糯米飯,紅糖可破解麻油的燥,香噴噴的甜米糕很入味,Q香好吃,有薑汁的撲鼻香又有甜而不膩的桂圓,口味超讚的,在家也能享受溫補的年菜料理。

 

 

甜米糕材料:

A.圓糯米1cup,薑5g,麻油1大匙(15cc),熱開水3/4杯

B.紅糖 80g,桂圓肉20g

甜米糕做法:

1.薑洗淨,跺碎,放入無油鍋中,用小火炒乾水氣。

2.下麻油1大匙,以中小火炒香薑末(火力不可過大,燒焦的薑會致毒)。

3.圓糯米洗淨,瀝乾水分,加入炒香薑末及3/4杯熱開水,拌勻,入電鍋內,外鍋放1/2杯水,炊煮成糯米飯。

4.冰箱的桂圓肉放常溫or小烤箱中,置軟化後,抓洗乾淨、撈出,瀝乾水分,微切細碎(散佈較均勻)。

5.將蒸好的糯米飯取出,趁熱加入B料:切細碎桂圓肉及紅糖拌勻,再入抹油容器中,移入電鍋內,蒸五分鐘左右。

【紅糖可破解麻油的燥,這道手續主要是讓甜米糕的味道能夠完全融合。】

6.取出蒸好的甜米糕,倒扣,放涼會更Q軟好吃!

薑有促進新陳代謝、去風寒、軟化血管等作用,

甜米糕是一道相當溫和,適合冬令溫補的良好料理。

溫馨提示:

薑末一定要用刀細切而成,不要用磨的,否則口感會完全不同。

請點閱 養生補品:龍眼功效(龍眼別名桂圓,營養專家指出龍眼功效有養心安神、補腎長智慧

閱讀 22394 次數 最後修改於 週六, 12 一月 2013 22:37

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