週二, 08 一月 2013 00:00

家常菜食譜 健康DIY/香菇素肉燥做法:超簡單又營養的香菇素肉燥美味料理秘訣分享!

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素肉燥作法
材料:
A.香菇6朵
炸豆包4片
醃漬冬瓜1大匙
B.調味料:
冰糖1大匙
壼底油1/3杯
香菇粉1大匙
素蠔油半杯
作法:
1.香菇用水泡軟去蒂,切小丁,豆包切小丁
2.起油鍋,加入6大匙的油,用小火將香菇丁炒香,再放入豆包丁炒片刻,接著加入醃漬冬瓜及所有調味料,水4碗,拌匀後小火煮約30分鐘即可.

 

市面上的素燥油含量過高,吃起來比較膩,吃了又容易發胖,該怎麼辨呢?

今天個人提供營養又獨特口味的香菇素肉燥製作秘訣與大家分享!

自製香菇素肉燥口感舒適而不油膩;香菇素肉燥可以變化多種美味佳餚,香菇素肉燥可用來拌飯,拌麵,當配粥的小菜or煮鹹粥,炒飯,炒菜,用途多多!

香菇素肉燥可添加些醃漬冬瓜、蔭瓜或切碎菜脯(蘿蔔乾)增添風味。

 

乾香菇不須泡水,只須將香菇泡濕瀝乾水份,一段時間(視香菇大小而定)後自然會軟化,再將傘狀皺折處清洗乾淨即可,此法好處是香菇養分不流失且香味十足。

利用假日,自製超簡單的香菇素肉燥,對於時下的上班族或外宿的學子們,的確是一道很方便兼具健康營養的美味料理喔

香菇素肉燥材料:

 

A.香菇6朵,炸豆包4片,醃漬冬瓜1片(約30g),熱開水4碗

B.調味料:橄欖油3大匙(45ml),冰糖1大匙(15g),天然醬油(Bragg)1大匙(15ml),素蠔油2大匙(30ml),香菇粉1大匙(15g)

香菇素肉燥作法:

1.香菇用水泡軟,去蒂、切小丁,用少許海鹽揉搓,炒出的香菇較香。豆包切小丁,備用。

2.起油鍋,加入3大匙橄欖油,用小火將香菇丁炒香,再放入豆包丁炒片刻。

3.熱鍋,開中小火,放入天然醬油,待煮開散發出醬油香味,接著加入醃漬冬瓜及所有調味料,注入熱開水4碗,拌匀後以小火燜煮約20分鐘,即可起鍋盛盤,上桌食用!

天然醬油煮開,散出香味,投入醃漬冬瓜、冰糖等,有醍醐作用,是製作此道香菇素肉燥天然美味的關鍵及秘訣

4.健康DIY→自製香菇素肉燥做法超簡單,健康營養又美味,

對廚藝有興趣的朋友們不妨動手試試看!

5.香菇素肉燥可以變化多種美味佳餚,口感舒適而不油膩,香菇素肉燥可用來拌飯,拌麵,當配粥小菜or煮鹹粥,炒飯,炒菜,真是一鍋香菇肉燥在桌,幸福滋味無窮呀!

請點閱 冬瓜食譜 客家料理醃漬冬瓜:古早味醃漬鹹冬瓜美味料理分享

閱讀 23069 次數 最後修改於 週二, 08 一月 2013 15:50

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