材料：
黑木耳2大朵，金針1小撮，香菇3中朵，素火腿1片，西芹1條，紅蘿蔔1/2條，蒟蒻1片(4X6見方)，榨菜20g，薑10g，橄欖油1湯匙(15ml)，素食烏醋1小匙(5ml)，辣椒1條or辣椒醬1小匙(5ml)，香菇粉適量
做法：
1.黑木耳泡發、洗淨，去蒂頭、切絲。
2.金針洗淨，用熱開水川燙一下，撈起、瀝乾，。
3.香菇泡軟、洗淨、切絲，搓少許海鹽，炒出來的香菇會較香。
4.素火腿切絲，入小烤箱用文火烤至乾爽，將水分蒸發，較有咬勁。
5.西芹洗淨，剝去粗纖維，切絲。
6.紅蘿蔔削皮、洗淨，切絲。
7.蒟蒻切絲。榨菜洗淨切絲。
8.薑一小塊洗淨，跺細。
9.熱鍋，下橄欖油，開中火，投入跺細的薑末，炒香。
10.接著投入香菇絲，繼續用中火炒香，依序放入切絲黑木耳、金針、西芹、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、榨菜絲、素火腿切絲，一起翻炒片刻後，淋入素食烏醋、辣椒醬、清水少許，拌炒均勻，再放入香菇粉適量，調勻，即可起鍋、盛盤。
11.一道開胃下飯的江浙什錦年菜做法就這麼簡單，素食十全十美什錦年菜，讓您吃出營養，健康快樂過新年！
什錦年菜材料：
黑木耳2大朵，金針1小撮，香菇3中朵，素火腿1片，西芹1條，紅蘿蔔1/2條，蒟蒻1片(4X6見方)，榨菜20g，薑10g，橄欖油1湯匙(15ml)，素食烏醋1小匙(5ml)，辣椒1條or辣椒醬1小匙(5ml)，香菇粉適量
什錦年菜做法：
1.黑木耳泡發、洗淨，去蒂頭、切絲。
2.金針洗淨，用熱開水川燙一下，撈起、瀝乾。
3.香菇泡軟、洗淨、切絲，搓少許海鹽，炒出來的香菇會較香。
4.素火腿切絲，入小烤箱用文火烤至乾爽，將水分蒸發，較有咬勁。
5.西芹洗淨，剝去粗纖維，切絲。
6.紅蘿蔔削皮、洗淨，切絲。
7.蒟蒻切絲。榨菜洗淨切絲。
8.薑一小塊洗淨，跺細。
9.熱鍋，下橄欖油，開中火，投入跺細的薑末，炒香。
10.接著投入香菇絲，繼續用中火炒香，依序放入切絲黑木耳、金針、西芹、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、榨菜絲、素火腿絲，一起翻炒片刻後，淋入素食烏醋、辣椒醬、清水少許，拌炒均勻，再放入香菇粉適量，調勻，即可起鍋、盛盤。
11.一道開胃下飯的江浙什錦年菜食譜，做法就這麼簡單，素食十全十美什錦年菜原汁原味，讓您吃出營養，健康快樂過新年！
