當有貴客造訪,個人就會製作蓮藕紅棗糊一起分享,吃過的人都一致稱贊,今將此蓮藕紅棗糊做法公開,與大家分享!
蓮藕紅棗糊材料:
紅棗200g,蓮藕粉35g,楓糖漿or蜂蜜2湯匙(30ml),冷開水1500cc(500cc+1000cc)
蓮藕紅棗糊做法:
1.紅棗洗淨,泡冷開水500cc,置冰箱冷藏一夜(約8~10小時)。
2.取出冷藏泡發的紅棗,將紅棗仔去除(泡棗水保留),備用。
3.Vita-Mix調理機內,投入去仔紅棗、泡棗水及冷開水1000cc,高速攪拌約3分鐘左右(原理同豆漿做法),細綿滑嫩的紅棗糊就攪拌完全,待蒸。
【上述攪拌紅棗糊可使用一般果汁機,攪拌多次即可】
4.把攪拌完全的紅棗糊加入蓮藕粉,充分調勻,置電鍋內(電鍋底部放一墊架)墊架上方,外鍋放200cc水,蒸至開關跳起(約40分鐘)。
5.取出蒸好的蓮藕紅棗糊,再次調勻,趁熱加入適量楓糖漿or蜂蜜,即可起鍋,上桌食用。
6.紅棗食譜→蓮藕紅棗糊是天然維他命來源,能補中益氣和養血安神,何樂而不為!
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