週二, 06 十一月 2012 00:00

小黃瓜食譜 醃漬紅麴(紅糟)小黃瓜:健康美味紅麴小黃瓜條料理做法分享!

作者
给本項目評分
(1 投票)

小黃瓜功效分享:小黄瓜中的鉀,能促進體內廢物與鹽分排除的功效,有良好減肥效果。小黃瓜營養成分中的纖維素,除增強排泄功能,還可降低膽固醇。

紅麴(紅糟)俗稱紅壳,紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣,紅麴含優質酵素,經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖,紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

 

醃漬紅麴小黃瓜材料:

小黃瓜6條

調味料:

紅麴醬3大匙(45g),海鹽2大匙(30g),紅糖10g,薑汁1小匙(5ml) ,辣椒粉1小匙(5g)

醃漬紅麴小黃瓜做法:

1、小黃瓜去除頭尾,洗淨、瀝乾。

2、將瀝乾的小黃瓜用海鹽搓揉好後,醃漬1天。

3、用泠開水沖除小黃瓜鹽分,再切成條狀,瀝乾,備用。

4、取調味料紅麴醬、海鹽、紅糖10g、薑汁、辣椒粉一起混合拌成醃醬。

5、再將切成條狀之小黃瓜條與醃醬混合拌勻,拴蓋,靜置約5天左右,天然美味的紅麴小黃瓜條料理,即可取出食用!

請點閱 小黃瓜功效(清熱,解暑,利尿,潤膚舒展皺紋功效)以及小黃瓜營養成分

請點閱 紅麴 (紅糟),紅麴有藥食雙重保健功能(紅麴同一般維他命吃法,吃出健康又養生)

請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法,西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林

閱讀 12354 次數

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章