醃漬紅麴小黃瓜材料：
小黃瓜6條
調味料：
紅麴醬3大匙(45g)，海鹽2大匙(30g)，紅糖10g，薑汁1小匙(5ml) ，辣椒粉1小匙(5g)
醃漬紅麴小黃瓜做法：
1、小黃瓜去除頭尾，洗淨、瀝乾。
2、將瀝乾的小黃瓜用海鹽搓揉好後，醃漬1天。
3、用泠開水沖除小黃瓜鹽分，再切成條狀，瀝乾，備用。
4、取調味料紅麴醬、海鹽、紅糖10g、薑汁、辣椒粉一起混合拌成醃醬。
5、再將切成條狀之小黃瓜條與醃醬混合拌勻，拴蓋，靜置約5天左右，天然美味的紅麴小黃瓜條料理，即可取出食用！
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